重慶小面的歷史？1、重慶小面的起源首先要從重慶說起，因為在這個地方誕生的小面后來才被稱為重慶小面。2、在重慶這個名字出現(xiàn)之前，這塊地域叫恭州。南宋時期，宋孝宗之子趙_先被封為恭王，后來繼位為宋光宗皇帝，那么，重慶小面的歷史？一起來了解一下吧。
面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便備洞，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品念伍。早已為世界仔滾或人民所接受與喜愛。
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶市的一種漢族傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。
重慶“秦云老太婆攤攤面”見證了一個時代的風(fēng)云變幻，也成就了秦云把小面做大做強的夢想。“秦云老太婆攤攤面”是一種特色重慶小面，其傳統(tǒng)制作技藝，具有上百年歷史，最早發(fā)源于一九0八年的脊鎮(zhèn)重慶九龍坡陶家鎮(zhèn)。創(chuàng)始人是秦云的外曾祖父，他天資聰慧，從擺小面攤起家，積累了一定的財富后，開辦了上規(guī)模上檔次的面館。后來外曾祖父把產(chǎn)業(yè)交給兒子，就是秦云的外公，這個西南大學(xué)的高材生通過知識，提高了小面的配方和工藝，把自家產(chǎn)業(yè)做到了頂峰，坐擁半個陶家鎮(zhèn)。后來外公把技藝傳給女兒，就是秦云的母親，雖然她掌握小面的各項制作工藝，但由于歷史的原因，只能空有一身武藝無法施展。一九九四年，秦云和母親在國營建設(shè)機床廠的家屬院自家院壩上，支了小面攤，開始施展祖?zhèn)鞯男∶婕妓嚒Ｄ赣H唯一的兒子秦云也繼承了祖上的餐飲天份，從小就對各種美食悟性極高。 攤攤面開張，來捧場的自然都是老鄰居和老街坊，本來食客們只是想來吃一碗小面果腹，沒想到，這攤攤面不僅分量足、湯色好，幾樣招牌的麻辣小面、牛肉面、肥腸面、豌雜面，吃得人大汗淋漓，口齒留香，魂牽夢繞！櫻培粗這樣一傳十，十傳百，“老太婆攤攤面”的名頭響遍了重慶城，開奔馳寶馬、坐輕軌快鐵來吃面的好吃狗兒們，在“攤攤面”跟前排起了長龍......
母親年事已高，2010年，秦云成了攤攤面的掌門人，這個有著自己獨特經(jīng)營理念的年輕人，在傳承中創(chuàng)新，在發(fā)展中突中啟破，一心要將“攤攤面”做成品牌，做大做強，讓重慶小面走向全國！
不超過10年桐含簡，它的公司都是2010年才注冊的。
其實本質(zhì)老喚就是重慶小面，加了一個品牌名字，借勢打局褲了點廣告而已。
1、重慶小面的起源首先要從重慶說起，因為在這個地方誕生的小面后來才被稱為重慶小面。
2、在重慶這個名字出現(xiàn)之前，這塊地域叫恭州。南宋時期，宋孝宗之子趙_先被封為恭王，后來繼位為宋光宗皇帝，他認(rèn)為恭州給他帶來了雙重喜慶，因此升恭州為重慶府，重慶由此而得名。
3、但是好景不長，隨著成吉思汗的迅速崛起，蒙古鐵騎將草原帝國的版圖迅速擴張，重慶也緩者成了其吞并的目標(biāo)。重慶的知府在重慶的西北部一個叫合川的地方筑起了一座釣魚城，以此抵抗南侵的蒙古大軍。
4、當(dāng)時攻打釣魚城的核猜蒙軍都是精銳部隊，由成吉思汗的孫子蒙哥御擾氏薯駕親征，他還制定了屠蜀滅宋的戰(zhàn)略。但是，釣魚城的將士誓死抵抗，抵擋住了蒙軍的侵略。
5、在釣魚城之戰(zhàn)時,戰(zhàn)爭環(huán)境非常艱苦,早春陰冷多雨，南宋的軍中伙夫就將面條用油辣子、蔥、醬、醋等多種作料調(diào)味，幫助將士驅(qū)除體內(nèi)寒氣。由此演化而來的重慶小面越來越豐富，成為重慶街頭巷尾的一道小吃。
重慶，這座以嗜辣而聞名的城市。
每天清晨，街頭巷尾便開始有麻辣的氣息彌漫不過此時遍布全城的大小火鍋店和川菜館卻幾乎都還沒有開始營業(yè)。
香氣的來源是各個居民區(qū)附近最早開張的面館，而這些陳設(shè)大多樸素到有些簡陋的店堂里爐火已旺，熱氣蒸騰。
二三兩不等的一份面條在沸水中剛煮熟過心便起鍋入碗和這碗里早已準(zhǔn)備就緒的作料一碗小面就做成了。
早起的食客在濃郁的麻辣鮮香味陪伴中吃下這碗中國人食譜里最尋常的碳水化合物，對于大多數(shù)人來說半天生活工作所需的能量便足夠了。
小面是重慶和川東地區(qū)人們對于面條獨有的稱謂，之所以謂之小，是因為做工簡單。
狹義的小面是指僅以蔥蒜、醬醋、辣椒等作料調(diào)味的面條，而在老重慶的話語體系中，即便加入牛肉、炸醬、排骨等肉食；作為配料的面條也被統(tǒng)稱為小面。
小面之小，小到它是重慶人生活里一個再熟悉不過御前吵的日常元素；而小面之大，大到這座千萬級人口的都市里幾乎人人鎮(zhèn)侍都愛它離不了它。
坐在街頭吃面，是一道在別的城市難得一見的奇觀。
在位于渝北金島花園的這家面館窄窄的店堂容不下絡(luò)繹不絕的食客于是吃面的位子延伸到了店堂外，街邊兩根高低搭配的塑料凳組成一個最簡單的餐位板凳面莊，由此得名。
市井喧囂在這里成了佐餐的風(fēng)景，悔沒光顧的食客也不再顧及形象與身份。
以上就是重慶小面的歷史的全部內(nèi)容，1.跪求重慶小面的歷史由來和歷史淵源 重慶小面飲食文化，源于街頭，來自街頭巷尾的擔(dān)擔(dān)面，舊時，小販扁擔(dān)挑起籮筐穿梭于民居叫賣的擔(dān)擔(dān)面，就是現(xiàn)在小面的雛形，只不過，從小販的肩頭換到了街邊搭蓬，再換到了門面。
