中國人吃辣椒的歷史？中國人吃辣椒的歷史已經有400多年。辣椒是在明末從美洲傳入中國的，但起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國。清初，最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區。在鹽缺乏的貴州，康熙年間1662年—1722年）“土苗用以代鹽”，那么，中國人吃辣椒的歷史？一起來了解一下吧。
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
辣椒原產于中南美洲熱帶地區。15世紀末，哥倫布發現美洲之后把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。如伍梁今中國各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜。
【別名】辣子、辣角、牛角椒、紅海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎
【來源】茄科辣椒屬植物辣椒Capsicum frutescens L.[C. annuum L.]，以果實、根和莖枝入藥。6～7月果紅時采收，曬干。
【性味歸經】果：辛、熱。
【功能主治】
果：溫中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。
根：活血消腫。外用治凍瘡。
【用法用渣運量】果1～3錢；根外用適量，煎水洗患處。
【注意】對胃及十二指腸潰瘍，急性胃炎，肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌用。
【備注】
（1）辣椒變種很多，同供藥用者尚有：指天椒（長柄椒）Capsicum frutescens L. var. conoides （Mill.） Bailey；簇生椒（朝天椒）Capsicum frutescens L. var. fasciculatum （Sturt.） Bailey；小指椒（象牙辣椒、細長辣椒）Capsicum frutescens L. var. acuminatum Fingh.；長辣椒Capsicum frutescens L. var. longum Bailey。
辣椒的好處很多的：
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。
辣椒瘦身妙法
辣椒，讓人無法拒絕的理由是：燃燒脂肪，修身塑體！
辣椒燃燒脂肪的關鍵在于辣椒堿，只須吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會向腦神經發出“足夠”訊號，導致食欲大減。同時辣椒堿的另一大作用是刺激體內生熱，加快新陳代謝。快速的生熱能提升機體工作效率，像快速運轉的機器能消耗大量碳氫燃料。
進食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而當辣在腹中燃燒時，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。辣椒還能促進體內生產兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊“說服”脂肪細胞卸載，一邊阻止脂肪過量堆積。這個減肥方法無需任何飲食規則做伴，因為辣椒堿刺激了內啡肽和血清素的生產，同時還會讓你擁有一份好心情。
明代時期辣椒傳入中國。辣椒傳入中國有兩條路徑，一蔽物是聲名遠揚的絲綢之路，從西亞進入新疆、甘肅、陜西等地，率先在西北栽培；一是經過馬六甲海峽進入南中國，在南方的云南、廣西和湖南等地栽培，然后逐漸向全國擴展，幾乎是沒有辣椒的空白地帶了，是中培伍國境內最晚傳入卻用量最大且宏中液最廣泛的香辛料。
明《草花譜》記載了“番椒”，最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂“下江人”。下江人嘗試辣椒之時，四川人尚不知辣椒為何物。有趣的是，辣椒最先從江浙、兩廣傳進來，但是沒有在那些地方被充分利用，卻在長江上游、西南地區泛濫起來。到了清代嘉慶以后，黔、湘、川、贛幾省已經“種以為蔬”、“無椒芥不下箸也，湯則多有之”、“擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可”。說明川人吃辣椒的歷史也就約四百多年。
1、辣椒原產于中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。15世紀末，哥倫布發現美洲之后把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國。清陳銷知淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜。
辣椒傳入中國有兩條路徑，一是聲明遠揚的絲綢之路，從西亞進入新疆、甘肅、陜西等地，率先在西北栽培；一是經過馬六甲海峽進入南中國，在南方的云南、廣西和湖南等地栽培，然后逐漸向全國擴展，到現在幾乎是沒有辣椒的空白地帶了。
2、辣椒是中軸胎座。銀斗慶辣椒為一年或多年生草本植物，葉子卵狀披針形，花白色。果實鋒握大多像毛筆的筆尖，也有燈籠形、心臟形等。果實未熟時呈綠色，成熟后變為紅色或黃色。一般有辣味，供食用和藥用。
一般所稱的“辣椒”，是指這種植物的果實。別名又有紅海椒、大椒、辣虎、廣椒、川椒。最辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果實、根和莖枝入藥。6～7月果紅時采收，曬干。
辣椒，并不是土生土長的中國產物，而是原產于墨西哥，于明朝末期傳入中國。在進入我國初期，它的名字也是五花八門，如牛角椒、長辣椒、菜椒等名字。
并且，根據其外形差異、辛辣程度、生長習性，辣椒也被劃分為許多種類，以方便不同人群挑選食用。
在十六世紀前，原產于美洲地區的辣椒便是當地人不可或缺的調味品，印第安人經常用它來烤制獵物。十六世紀末期，辣椒剛進入中國的時候，并不是以調味為主，而是被作為一種花卉，起到觀賞作用。明代的《草花譜》便就有過記載，稱有一種國外帶回來的草花，名曰“番椒”，色彩艷麗，味道辛辣。
這便是最早中國對于辣椒的記載孝攜，當時由于人們并未見過此類東西，將其當碧慎巖做觀賞花卉也是情有可原。后來，或悔御是有人本著“第一個吃螃蟹”的心態，發現了辣椒的可食用的一面，自此，辣椒便成為了一種農作用，供人們食用。
據了解，第一批吃辣椒的人是在長江下游地區，那里是接觸到辣椒最早的地方，最先嘗試食用辣椒自然也屬正常。說到中國人吃辣，自然是繞不開四川。四川人能吃辣，這在全國都是出了名的。或許有人好奇，第一批長江下下游的人在吃辣的時候，四川人民在做什么呢？
通過記載可以得知，辣椒剛被長江下游人們食用的時候，巴蜀地區的人們大多還未聽過這種東西，乾隆時期的《醒園錄》便證明了這點。
以上就是中國人吃辣椒的歷史的全部內容，根據史料記載，中國人吃辣椒歷史只有短短400多年的時間。對于辣椒的記載史料出現在明代末年，在這個時候根據旁人寫的文章中可以看出辣椒只是作為一種觀賞植物，并沒有作為食物。直到清朝的時候才看出中國人開始吃辣椒。
