目錄四川川菜英語介紹簡短 宮保雞丁由來的故事簡短 宮保雞丁英文介紹簡短 家庭版的宮保雞丁 宮保雞丁的歷史典故
1. 宮保雞丁的歷史和起源
宮保雞丁是中國傳統的一道美食，屬于川菜系中的一種。宮保雞丁的歷史可以追溯到清朝年間，而宮保這個詞則是因為該菜品的發明者叫做“宮?！?，因此這道菜就以他的名字來命名。據傳聞，宮保喜歡吃辣且是個愛貓之人，因此在烹制宮保雞丁時，先用雞肉加入蔥、姜、蒜等調料，然后再加入花生和辣椒等烹制而成，成為了如今廣受歡迎的美食。
2. 宮保雞丁的制慶備作方法
宮保雞丁的制作方法非常簡單，首先需要準備雞肉、辣椒、花生、蔥、姜、蒜等食材。將雞肉切成小丁狀，用料酒、鹽、淀粉等進行腌制；將辣椒切成末狀，花生炸熟；將蔥、姜、蒜切末狀并備用。炒鍋加熱，加入油將雞肉炒至變色，撈出備用。再將鍋洗凈加熱，加入油，將蔥、姜、蒜爆香后加入辣椒末和花生炒勻，最后加入雞丁翻炒均勻即可。
3. 宮保雞丁的營養價值
宮保雞丁富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質等營養成分。其中，雞肉中的蛋白質含量極高，且易于人體吸收；花生中富含不飽和脂肪酸，能夠為人體提供能量，并且具有降譽滲毀低膽固醇的作用。此外，宮保雞丁中還蘊含有多種調料，如辣椒、姜、蒜等，這些調料能夠促進人體的新陳代謝，提高免疫力。
4. 宮保雞丁的健康搭配
雖然宮保雞丁在傳統意義上屬于川菜系中的一種，但是在現代飲食中，它并不一定只能和米飯一起食用。事實上，宮保雞丁和蔬菜搭配使用時也可以呈現出意想不到的美味。例如將宮保雞丁和青椒、胡蘿卜一起搭配烹制，不僅能夠提高食品的口感，還可以讓我們攝入更多的維生素和礦物質。此外，由于宮保雞丁屬于辣味菜品，因此建議搭配些許清淡的食物，如藕、木耳等，以避免口味上的失衡。
5. 宮保雞丁的功效與食用注意事項
由于宮保雞丁中的花生、辣椒等食材富含有益成分，因此它不僅味道鮮美，還有一些較好的保健功效。例如，花生富含蛋白質和維生素E，有抗衰老、促進皮膚健康等作用；辣椒中含有辣椒素，能夠刺激胃腸道的動力，增強食欲，促進消化等。但是，在食用宮保雞丁時，也需要注意一些事項。尤其是對于胃腸道較為敏感的人群，強烈的辣味可能會加重胃腸負擔，導致胃腸不適，因此建議用溫水泡一下喊談花生，切末的辣椒炒熟之后再加入雞丁中一起翻炒，以降低吸收成分的速度。
6. 宮保雞丁在不同地區的味道
盡管宮保雞丁在不同地區擁有著不同的風味和口感，但是它始終是一道受到廣泛喜愛的中華美食。例如，在廣東地區，宮保雞丁中通常不加花生、面包渣等配料，以保持清淡的口感；而在東北地區，宮保雞丁會加入豆鼓、乾貝等調味料，更能夠突出“咸香”口感。此外，在國際上，宮保雞丁也被廣泛的傳播和接受，例如美國、英國和澳大利亞等國家的華人社區，它被當作“中國菜”的代表之一。
7. 宮保雞丁的文化地位與影響
自從宮保雞丁成為了中華美食文化的一部分以來，它在運用和創新的過程中也不斷的結合了傳統文化和現代美學。例如，一些新派宮保雞丁不僅形態各異，味道獨特，還具有很高的藝術性和觀賞性。此外，在全球范圍內，宮保雞丁也有著不容小覷的文化影響力。因為在其制作方法中，包含了大量國內傳統調料和工藝，從而也反映了中國飲食文化的博大精深，成為了展示中華美食文化的重要窗口。
結論
宮保雞丁作為一道傳統中華美食，它有著獨特的歷史、文化地位和營養價值。在現代社會，宮保雞丁不僅可以結合傳統的制作方法和口感，還可以更好的搭配健康食材，以滿足人們對美食和營養的追求。希望更多的人們能夠了解宮保雞丁的歷史和特點，欣賞并品嘗這道美食，同時也讓更多國際友人了解中國的飲食文化，增強文化溝通和交流。
一日，丁寶楨身著微服帶一家仆去山東濟南大明湖一帶私訪。天近中午，已覺腹饑，突然聞到一股子香味從附近一農家院中飄出，于是信步走進院中。只見一中年漢子正在灶房內炒菜。喜愛烹調的丁宮保連忙走上前問漢子炒的是何菜，漢子答道：“爆炒雞丁”。
漢子熱情地讓丁寶楨品嘗一下，丁寶楨毫不客氣地嘗了一口，味道十分鮮美，連忙又問道：“既為雞丁，為何卻這般鮮嫩？”漢子答道：“此乃取當地笨雞雞脯肉切丁，而外薄裹淀粉糊（即是水淀粉），以利于快熟且可防味泄，再配以花生、胡椒，加上白糖、鹽、醬油、南酒、蔥、姜、蒜等調料，經旺火爆炒而成。
成品色澤紅亮，雞丁細嫩，花生米酥脆，咸鮮香辣，佐酒下飯均宜?！倍殬E撫須點頭，找出盤中一花生里，細細咂摸，果真是別有滋味。這道菜令丁寶楨回味悠長，走時百般不舍，他記準了地方，回府不久就遣人重金把漢子聘為家廚。每每遠客到，必用此道菜為壓軸菜招待客人，百吃不厭世稱美味。
后來，丁寶楨奉鏈茄調任四川總督，臨行征求漢子意見，漢子感其恩重，遂攜家眷一起隨丁寶楨進川，進而把爆炒雞丁帶到了四川，他的后人通過把胡椒換成辣椒，做出了川味的宮保雞丁。丁寶楨去世后不久，宮保雞丁就被四川當地官員作為貢菜獻給皇帝，發展成為御用的名菜之一。
擴展資料：
所謂“宮?！?，其實是丁寶楨的榮譽官銜。清廷為了表彰他的功績，追贈“太子太保”?！疤犹！笔恰皩m?！敝?，于是他發明的菜由此得名“宮保雞丁”，也算是對他的紀念了。時過境遷，很多人已不知“宮?！睘楹挝?，就想當然地把“宮保雞丁”寫成了“宮爆雞丁”，雖一字之差，但卻改變了紀念丁寶楨的初衷。
丁寶楨（1820年－1886年），字稚璜，貴州平遠（今貴州省畢節市織金縣）牛場鎮人，晚清名臣。咸豐三年（1853年），33歲的丁寶楨考中進士，此后歷任翰林院庶吉士、編修，岳州知府、長沙知府，山東巡撫、四川總督。
丁寶楨為官生涯中，勇于擔當、清廉剛正，一生致力于報國愛民。任山東巡撫期間，兩治黃河水患、創辦山東首家官辦工業企業山東機器制造局、成立尚志書盯喚運院和山東首家官書局；任四川總督十年間，改革鹽政、整飭吏治、修理都江堰水利工程、興辦洋務抵御外侮，政績卓著、造福桑梓、深得民心。
光緒十二年（1886年）丁寶楨去世，享年66歲。朝廷追贈太子太保，謚號“文誠”，入祀賢良祠，并在山東、四川、貴州建祠祭祀。
參考資料來源：-丁凱梁寶楨
宮保雞丁
宮保雞丁，又稱宮爆雞丁，川菜系中的傳統名菜，由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家，宮保雞丁“泛濫成災”,幾成中國菜代名詞，情形類似于意大利菜中的意大利面條。
宮保雞丁的來歷
關于宮保雞丁的來歷，一般認為和丁寶楨有關，有三種傳說：
一說：丁寶楨原籍貴州，清咸豐年冊基間進士，曾任山東巡撫，后任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜肴，據說在山東任職時，他就命家廚制作“醬爆雞丁”等菜，很合胃口，但那時此賀物菜還未出名。調任四川總督后，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、干辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。后來他由于戍邊御敵有功被朝廷封為“太子少?！?，人稱“丁宮?！保浼覐N烹制的炒雞丁，也被稱為“宮保雞丁”。
二說：丁寶楨來四川，大興水利，百姓感其德，獻其喜食的炒雞丁，名曰“宮保雞丁”。
三說：丁寶楨在四川時，常微服私訪。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子雞丁，叫家廚仿制，家廚以“宮保雞丁”名之。
另禪姿液外，也有說法認為這道菜源起于著名人物左宗棠。
說左宗棠最喜歡吃家廚給他做的雞，而做法就是將雞肉切成丁，再配上花生，筍丁，木耳等配料一起抄。清朝巡撫有宮保，少保等稱號，又因為左宗棠曾任巡撫，被稱為左宮保，所以人們就稱此菜為宮保雞丁。
宮保雞丁，傳統名菜，由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。鮮畝兆頌辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，鮮香細嫩，微麻辣中調味的姜蔥蒜味到濃郁濃，黃瓜丁的加入使得這道菜有了清爽的口感味覺提升了不少，略帶甜酸味道的宮保雞丁定會讓你的味蕾大開。
關鍵是這里，用煎烤機炒宮保雞丁，煎烤機有炒鍋的作用！萬一哪天家里停了天然氣，你就可以用煎烤機來做菜啦！煎烤機不但可以烙餅烤東西還可以炒菜是不是很好呢，一機多用，主要它可以解一時之急，是不是很高級??！
宮保雞丁的做法
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1
取嫩雞胸肉
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2
切成1.2cm厚度大小的片
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3
再切成顆粒
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4
加鹽
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5
1勺料酒
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6
1勺醬油
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7
1/2勺淀粉
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8
拌勻腌制10分鐘
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9
黃瓜一根
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10
切成1cm大小的顆粒
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11
花生米60克
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12
花生米事先用油炒好
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13
白糖、醋、醬油、一勺料酒、一同放在碗中調成汁，蔥姜蒜改刀分別切成段絲片
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14
煎烤機選擇迅鄭功能火力全開下盤加熱
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預熱完成倒少許油
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16
放入雞丁
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劃炒變色
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后放入蔥姜蒜調味連翻炒幾下爆出香味
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19
將黃瓜丁放入翻炒
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黃瓜丁熟了就把花生米放入
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21
調好的料汁倒入
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22
翻拌均勻均勻
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23
即可出鍋
菜品歷史
宮保雞丁(22張)關于宮保雞丁的來歷，一般認為由清朝四川總督丁寶楨所創，丁寶楨是貴州省織金縣牛場鎮人。他小時不慎落水，巧被橋邊一戶人家救起，后來他為官后記起此事，遂前去感謝，那戶人家就做了這道菜招待，他吃后覺得味道很好，就加以推廣，這就是這道菜的真實來歷（織金縣志有相關的記載）。 其它的三種傳說： 一說：丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進士，曾任山東巡撫，后任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜肴，據說在山東任職時，他就命家廚制作“醬爆雞丁”及類似菜肴，很合胃口，但那時此菜還未出名。調任四川總督后，每遇宴客，他都宮保雞丁
讓家廚用花生米、干辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。后來由于他戍邊御敵有功被朝廷封為“太子少?！?，人稱“丁宮?！?，其家廚烹制的炒雞丁，也被稱為“宮保雞丁”。 二說：丁寶楨來到四川，大興水利，百姓感其德，獻其喜食的炒雞丁，名曰“宮保雞丁”。 三說：丁寶楨在四川時，常微服私訪。一次在一小肆用餐，吃到用花生米炒的辣子雞丁，叫家廚仿制，家廚以“宮保雞丁”名之。
菜品正名
宮爆雞丁和宮保雞丁
美味宮保雞丁(16張)現在大大小小的中餐館中，“宮保雞丁”這道菜可謂司空見慣。至于有些菜單上寫成了“宮爆雞丁”，是有人認為烹制方法為“爆炒”，其實這是一種誤解，沒有弄清楚“宮保雞丁”的由來。 說到“宮保雞丁”，當然不能不提它的發明者——丁寶楨。據《清史稿》記載：丁寶楨，字稚璜，貴州平遠人，咸豐三年進士，光緒二年任四川總督。據傳，丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，并尤其喜好辣味。他在 四川總督任上的時候創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳肴。這道美味本來只是丁家的“私房菜”，但后來越傳越廣，盡人皆知。但是知道它為什么被命名為“宮?！钡娜司筒欢嗔?。 所謂“宮保”，其實是丁寶楨的榮譽官銜。據《中國歷代職官詞典》上的解釋，明清兩宮保雞丁
代各級官員都有“虛銜”。最高級的虛銜有“太師、少師、太傅、少傅、太保搏頃、少保、太子太師、太子少師、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少?！?。上面這幾個都是封給朝中重臣的虛銜，沒有實際的權力，有的還是死后追贈的，通稱為“宮銜”。在咸豐以后，這幾個虛銜不再用 “某某師”而多用“某某?！?，所以這些最高級的虛銜又有了一個別稱——“宮保”。丁寶楨治蜀十年，為官剛正不阿，多有建樹，于光緒十一年死在任上。清廷為了表彰他的功績，追贈“太子太?！薄Ｈ缟衔乃f，“太子太保”是“宮?！敝唬谑撬l明的菜由此得名“宮保雞丁”，也算是對這位丁大人的紀念了。 時過境遷，很多人已不知“宮?！睘楹挝?，就想當然地把“宮保雞丁”寫成了“宮爆雞丁”，雖一字之差，但卻改變了紀念丁寶楨的初衷。 另一說法：說到，“宮保雞丁”，就不能不談“左宗棠”，原來“左宗棠”特別愛吃雞，在西北軍營中，生活簡樸，膳食多是湖南家鄉菜，遇到“打牙祭”吃雞，喜歡吃辣子雞。隨軍廚師就按照一種宮廷菜的配料與烹調方法加以改造，如果買來的是子雞，就用子雞的胸肉切成丁，加上紅辣椒、黃瓜、油炸去皮花生米等炒給他吃。這道菜既嫩又脆，色香味俱全，且有家鄉風味，也便于行軍打戰時攜基洞陸帶。因左宮保愛吃，且用以待客。而“左宗棠”曾經擔任過“陜甘總督”，當時顫猜的人稱“總督”為“宮?！?，因此“左宗棠”愛吃的雞丁就被大家稱呼為“宮保雞丁”了。在國外，人們都把“宮保雞丁”翻譯成“左宗棠雞”。
