山梨酸鉀化學(xué)式？山梨酸鉀是目前國(guó)際公認(rèn)的無(wú)毒、高效防腐劑，它以山梨酸和碳酸鉀為原料，經(jīng)反應(yīng)、脫色、精制、造粒、干燥而成。●化學(xué)式 ---CH3CH=CHCH=CHCOOK ●優(yōu)異的色值---顏色潔白，色價(jià)穩(wěn)定性好。●良好的溶解性---易溶于水（58.2g/100ml 20℃），溶于丙二醇（20g/100ml 20℃）、那么，山梨酸鉀化學(xué)式？一起來(lái)了解一下吧。
山梨酸鉀（Potassium sorbate）是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C6H7O2K。它是通過(guò)山梨酸和氫氧化鉀反應(yīng)合成的一種鉀鹽形式，可作為食品、藥品、化妝品等產(chǎn)品中的防腐劑使用。山梨酸鉀具有抑制微生物生長(zhǎng)的作用，可以防止食品或其他產(chǎn)品腐敗、發(fā)霉或變質(zhì)。它在食品中廣泛應(yīng)用，如醬料、果汁、乳制品、面包、肉制品等。由于山梨酸鉀對(duì)人體安全性良好且有效，因此被廣泛使用。
山梨酸鉀，化學(xué)式CH3CH=CHCH=CHCOOK，是無(wú)色至白色的鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)嗅或略帶氣味。在空氣中不穩(wěn)定，易氧化著色。其分子量為150.22，吸濕性強(qiáng)，易溶于水和乙醇。
山梨酸鉀的生產(chǎn)主要采用中和法，以山梨酸為原料，與碳酸鉀或氫氧化鉀進(jìn)行中和反應(yīng)而得。
作為化妝品防腐劑，山梨酸鉀是常用的有機(jī)酸類(lèi)防腐劑，添加量一般為0.5%，可與山梨酸混合使用。雖然山梨酸鉀易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值為7-8，可能使化妝品pH值升高，使用時(shí)應(yīng)予以注意。
在食品中，山梨酸鉀是一種常見(jiàn)的防腐劑，但消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意，山梨酸鉀并非來(lái)自水果梨，而是常用的食品添加劑。山梨酸鉀能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌活性，防止有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖，其防腐效果是同類(lèi)產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍。由于山梨酸鉀是一種不飽和脂肪酸鹽，可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收并迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。
然而，市場(chǎng)上存在以碳酸鉀或苯甲酸鉀冒充山梨酸鉀的現(xiàn)象，這不僅起不到應(yīng)有的防腐作用，還可能對(duì)人體健康造成危害。因此，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)完善產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提高市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻，確保消費(fèi)者能夠安全使用。
山梨酸鉀在密封狀態(tài)下穩(wěn)定，但在潮濕空氣中易吸水氧化變色。
山梨酸鉀是目前國(guó)際公認(rèn)的無(wú)毒、高效防腐劑，它以山梨酸和碳酸鉀為原料，經(jīng)反應(yīng)、脫色、精制、造粒、干燥而成。
●化學(xué)式 ----CH3CH=CHCH=CHCOOK
●優(yōu)異的色值----顏色潔白，色價(jià)穩(wěn)定性好。
●良好的溶解性----易溶于水（58.2g/100ml 20℃），溶于丙二醇（20g/100ml 20℃）、乙醇 （2.0g/100ml 20℃）。
●良好的熱穩(wěn)定性----密封狀態(tài)下穩(wěn)定，分解溫度 270℃，但長(zhǎng)期暴露于空氣中易吸潮并氧化分解而著色。
●良好的防腐性----屬酸性防腐劑對(duì)霉菌、酵母和好氣性菌均有抑制作用，其防腐性隨著基體 PH值降低而增加。其適用PH值防腐范圍比苯甲酸鈉廣。
●高的安全性----是不飽和脂肪酸鹽，可參加體內(nèi)正常代謝，業(yè)已證明是一種安全食品添加劑。
●外觀(guān)----白色粒狀或白色粉末，無(wú)異味。
●質(zhì)量指標(biāo)----標(biāo)準(zhǔn)符合GB13736--92要求。
CH3CH=CHCH=CHCOOK 山梨酸鉀
C6H5COONA 苯甲酸鈉
都是食品添加劑，苯甲酸鈉是常用防腐劑的一種。
要說(shuō)有害，其實(shí)害處肯定會(huì)有的。苯甲酸鈉里面的“C6H5-”是苯環(huán)的一部分（苯基），具有一部分苯的性質(zhì)，還是有毒性的。
中考就考這些啦，真是不可思議！我上學(xué)到現(xiàn)在還不知道山梨酸鉀是什么東西呢。聲明，我學(xué)習(xí)很不錯(cuò)的，而且自認(rèn)為有機(jī)部分學(xué)的可以。
以上就是山梨酸鉀化學(xué)式的全部?jī)?nèi)容，山梨酸鉀（Potassium sorbate）是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C6H7O2K。它是通過(guò)山梨酸和氫氧化鉀反應(yīng)合成的一種鉀鹽形式，可作為食品、藥品、化妝品等產(chǎn)品中的防腐劑使用。山梨酸鉀具有抑制微生物生長(zhǎng)的作用，可以防止食品或其他產(chǎn)品腐敗、發(fā)霉或變質(zhì)。它在食品中廣泛應(yīng)用，如醬料、果汁、乳制品、面包、。
