目錄糖原的化學(xué)本質(zhì)是什么 糖類物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)是什么 糖的起源和發(fā)展史 葡萄糖生成ATP的過程 糖代謝生成多少ATP
1.糖代謝
糖是一類化學(xué)本質(zhì)為多羥醛或多羥酮及其衍生物的有機(jī)化合物。在人體內(nèi)糖的主要形式是葡萄糖(glucose，Glc)及糖原(glycogen，Gn)。葡萄糖是糖在血液中的運(yùn)輸形式，在機(jī)體糖代謝中占據(jù)主要地位；糖原是葡萄糖的多聚體,包括肝糖原、肌糖原和腎糖原等，是糖在體內(nèi)的儲(chǔ)存形式。葡萄糖與糖原都能在體內(nèi)氧化提供能量。
食物中的糖是機(jī)體中糖的主要來源，被人體攝入經(jīng)消化成單糖吸收后，經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)礁鹘M織細(xì)胞進(jìn)行合成代謝和分解代謝。機(jī)體內(nèi)糖的代謝途徑主要有葡萄液逗亂糖的無氧酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途徑、糖原合成與糖原分解、糖異生以及其他己糖代謝等。本章重點(diǎn)介紹葡萄糖在機(jī)體中血糖濃度動(dòng)態(tài)平衡的維持和前五種主要代謝的途徑、生理意義及其調(diào)節(jié)。
食物中的糖主要是淀粉，另外包括一些雙糖及單糖。多糖及雙糖都必須經(jīng)過酶的催化水解成單糖才能被吸收。
食物中的淀粉經(jīng)唾液中的α淀粉酶作用，催化淀粉中α-1，4-糖苷鍵的水解，產(chǎn)物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽寡糖及糊精。由于食物在口腔中停留時(shí)間短，淀粉的主要消化部位在小腸。小腸中含有胰腺分泌的α淀粉酶，催化淀粉水解成麥芽糖、麥芽三糖、α糊精和少量葡萄糖。在小腸黏膜刷狀緣上，含有α糊精酶，此酶催化α極限糊精的α-1，4-糖苷鍵及α-1，6-糖苷鍵水解，使α-糊精水解成葡萄糖；刷狀緣上還有麥芽糖酶可將麥芽三糖及麥芽糖水解為葡萄糖。小腸黏膜還有蔗糖酶和乳糖酶，指如前者將蔗糖分解成葡萄糖和果糖，后者將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。
糖被消化成單糖后的主要吸收部位是小腸上段(圖6-1)，己糖尤其是葡萄糖被小腸上皮細(xì)胞攝取是一個(gè)依賴Na+的耗能的主動(dòng)攝取過程，有特定的載體參與：在小腸上皮細(xì)胞刷狀緣上，存在著與細(xì)胞膜結(jié)合的Na+-葡萄糖聯(lián)合轉(zhuǎn)運(yùn)體，當(dāng)Na+經(jīng)轉(zhuǎn)運(yùn)體順濃度梯度進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞時(shí)，葡萄糖隨Na+一起被移入細(xì)胞內(nèi)，這時(shí)對(duì)葡萄糖而言是逆濃度梯度轉(zhuǎn)運(yùn)。這個(gè)過程的能量是由Na+的濃度梯度（化學(xué)勢(shì)能）提供的，它足以將葡萄糖從低濃度轉(zhuǎn)運(yùn)到高濃度。當(dāng)小腸上皮細(xì)胞內(nèi)的葡萄糖濃度增高到一定程度，葡萄糖經(jīng)小腸上皮細(xì)胞基底面單向葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)體（unidirectional glucose transporter）順濃度梯度被動(dòng)擴(kuò)散到血液中。小腸上皮細(xì)胞內(nèi)增多的Na+通過鈉鉀泵(Na+-K+ ATP酶)，利用ATP提供的能量，從基底面被泵出小腸上皮細(xì)胞外,進(jìn)入血液，從而降低小腸上皮細(xì)胞內(nèi)Na+濃度，維持刷狀緣兩側(cè)Na+的濃度梯度,使葡萄糖能不斷地被轉(zhuǎn)運(yùn)。
2.脂脂肪代謝
消化主要在小腸上段經(jīng)各種酶及膽汁酸鹽的作用，水解為甘油、脂肪酸等。 脂類的吸收含兩種情況： 中鏈、短鏈脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯乳化后即可吸收——>腸粘膜細(xì)胞內(nèi)水解為脂肪酸及甘油——>門靜脈入血。長鏈脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯在腸道分解為長鏈脂肪酸和甘油一酯，再吸收——>腸粘膜細(xì)胞內(nèi)再合成甘油三酯，與載脂蛋白、膽固醇等結(jié)合成乳糜微?！?淋巴入血鬧檔。
3蛋白質(zhì)代謝
外源蛋白有抗原性，需降解為氨基酸才能被吸收利用。只有嬰兒可直接吸收乳汁中的抗體?？煞譃橐韵聝刹剑?1. 胃中的消化：胃分泌的鹽酸可使蛋白變性，容易消化，還可激活胃蛋白酶，保持其最適pH，并能殺菌。胃蛋白酶可自催化激活，分解蛋白產(chǎn)生蛋白胨。胃的消化作用很重要，但不是必須的，胃全切除的人仍可消化蛋白。 2. 腸是消化的主要場所。腸分泌的碳酸氫根可中和胃酸，為胰蛋白酶、糜蛋白酶、彈性蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶等提供合適環(huán)境。腸激酶激活胰蛋白酶，再激活其他酶，所以胰蛋白酶起核心作用，胰液中有抑制其活性的小肽，防止在細(xì)胞中或?qū)Ч苤羞^早激活。外源蛋白在腸道分解為氨基酸和小肽，經(jīng)特異的氨基酸、小肽轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入腸上皮細(xì)胞，小肽再被氨肽酶、羧肽酶和二肽酶徹底水解，進(jìn)入血液。所以飯后門靜脈中只有氨基酸。
糖類（Carbohydrate）又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成，廣布于自然界。
糖類，又稱碳禪衡消水化合物（英語：carbohydrate或saccharide），是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成，廣布自然界。糖類的另一個(gè)名稱“碳水化合物”的由來是生物化學(xué)家在先前發(fā)現(xiàn)某些糖類的分子式可寫成Cn(H2O)m，故以為糖類是碳和水的化合物，但是后來的發(fā)現(xiàn)證明了許多糖類并不合乎其上述分子式，如：鼠李糖（C6H12O5）。而有些物質(zhì)符合上述分子式但不是糖類，如甲醛（CH2O）等攔或。糖類為人體之重要的營養(yǎng)素，主要分成四大類：單糖、雙糖、低聚糖和多糖，他們?cè)谏钌习缪葜苤匾慕巧?，像多糖可以被拿來?dāng)作儲(chǔ)存養(yǎng)分的物質(zhì)（如淀粉和糖原）或當(dāng)作動(dòng)物外骨骼和植物細(xì)胞的細(xì)胞壁（如：甲殼素和纖維素）；另外像是為五碳醛糖的核糖是構(gòu)成各種輔因子不可或缺的物質(zhì)（如ATP、FAD和NAD）也是一些遺傳物質(zhì)分子的骨干（如RNA）。糖類的眾多衍生物同時(shí)也與免疫、受精、預(yù)防疾病、血液凝固和生長等有極大的關(guān)聯(lián)。在食品科學(xué)和其他非正式的場合中，碳水化合物通常指富有淀粉（如谷物、面包或面食）或簡單的糖類的食物（如食糖）。
糖類主要包括沒甜味的淀粉和有甜味的麥芽糖等，是賀知人體最主要的能源物質(zhì)。例如肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)，體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸所需能量的70%都來自糖類。糖類主要從谷類和薯類食物中獲得。
五碳糖中,既有多羥基醛,也有多羥基酮
糖從化學(xué)本質(zhì)上講,就是多羥基的醛,或是多羥基的酮
CHO
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CHOH
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CHOH
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CHOH
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CH2OH
這個(gè)是戊醛糖
CH2OH
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C=O
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CHOH
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CHOH
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CH2OH
戊酮糖
對(duì)于四樓的同學(xué)的回答,我有幾個(gè)不同的意見,就拿侍攔D-葡萄糖和D-果糖來講吧,兩者的分子式都是C6H12O6,但茄凳前者是醛糖,而后者是酮糖,（他們的結(jié)構(gòu)和上面的2個(gè)戊糖相似,只是碳主鏈上多了個(gè)多了一個(gè)CH2OH,我就不具體寫出來了）.所老納胡以醛糖和酮糖是絕對(duì)的
雖然醛糖和酮糖是可以轉(zhuǎn)換的,但是那時(shí)在NaBH4 的催化下進(jìn)行的.
王鏡巖《生物化學(xué)》
糖是一類化學(xué)本質(zhì)為多羥醛或多羥酮及其衍生物的有機(jī)化合物。在人體內(nèi)糖的主要形式是葡萄糖(glucose，Glc)及糖原(glycogen，稿裂絕Gn)。葡萄糖是糖在血液中的運(yùn)輸形式，在機(jī)體糖代謝中占據(jù)主要地位；糖原是葡萄糖的多聚體,包括肝糖原、肌糖原和腎糖原等，是糖在體內(nèi)的儲(chǔ)存形式。葡萄糖與糖原都能在體內(nèi)氧化提供能量。
食物中的糖是機(jī)體中糖的主要來源，被人體攝入源虛經(jīng)消化成單糖吸收后，經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)礁鹘M織細(xì)胞進(jìn)行合成代謝和分解代謝。機(jī)體內(nèi)糖鍵姿的代謝途徑主要有葡萄糖的無氧酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途徑、糖原合成與糖原分解、糖異生以及其他己糖代謝等。
心肝脾肺腎和糖代謝的關(guān)系糖尿病屬內(nèi)分泌紊亂，內(nèi)分泌是心肝脾肺腎共同完成的！只有滋補(bǔ)心、肝、脾、肺、腎，糖尿病人才能真晌罩改雀正康復(fù)宴殲鬧！血糖有可能影響到心臟、甚至全身各個(gè)器官，長時(shí)間血糖高、血粘稠度增加，容易在全身小血管內(nèi)形成血栓，而影響到心臟和全身各個(gè)臟器，影響心肌的供血，出現(xiàn)心絞痛，胸悶等不適。反過來，當(dāng)心臟功能不好時(shí)，泵血能力下降，不能把糖分帶到肌肉和各個(gè)器官轉(zhuǎn)化為能量，從而加重糖尿病。肝臟在糖代謝中具有合成、貯藏及分解糖原的作用，使肝糖原與血糖之間保持動(dòng)態(tài)平衡，維持血糖濃度在一定水平。胰島素、胰高血糖素是肝細(xì)胞的胞間信號(hào)物質(zhì)，它會(huì)與肝細(xì)胞的相應(yīng)的受體結(jié)合，然后產(chǎn)生胞內(nèi)信號(hào)（又稱第二信使），將其攜帶的降血糖或升血糖信息由肝細(xì)胞膜傳遞到細(xì)胞內(nèi)，最終導(dǎo)致肝細(xì)胞相關(guān)的生理效應(yīng)，把血糖貯存在肝細(xì)胞內(nèi)，從而降低血糖含量或肝糖元分解，從而升高血糖。情志失調(diào)，憂思傷肝傷脾，脾失健運(yùn)，不能布散水谷精微，不能將糖分配到肌肉和各個(gè)所需的器官中，就會(huì)造成渾身無力，血糖升高。血糖要轉(zhuǎn)化為能量、二氧化碳、水，需要氧氣氧化，而肺決定著人體吸入氧氣的質(zhì)量，所以肺血糖轉(zhuǎn)化為能量的過程中起著重要的作用，肺功能不好時(shí)，肺瘀痰阻是一種常見情況。血糖和腎臟有直接的關(guān)系，自然直路糖尿病血糖要靠腎臟代謝，血糖濃度較高，腎臟負(fù)荷就會(huì)增大，長時(shí)間負(fù)荷量過大就會(huì)導(dǎo)致功能受損。血糖正常的時(shí)候尿液中沒有糖分的，當(dāng)血糖升高超過腎糖閾的時(shí)候可以出現(xiàn)尿糖。
