六堡茶的歷史，廣西六堡茶的歷史與起源

歷史
2023-05-26

目錄
六堡茶的歷史文化底蘊
六堡茶起源發(fā)展歷史
梧州六堡茶來歷簡介
梧州六堡茶歷史文化
廣西六堡茶的歷史與起源

六堡茶的歷史文化底蘊

——茂圣的六堡茶緣

文/記者鄔拉（節(jié)選整理)

2012年9月7日，梧州六堡茶的“國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”授牌儀式在廣西南寧舉行。

主席臺左一為茂圣茶業(yè)董事長：蘇淑梅女士

對于六堡茶來說這是一個等待多時的契機，因為這標(biāo)志著廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)集群正式開啟統(tǒng)一使用區(qū)域產(chǎn)業(yè)品牌，依靠標(biāo)準(zhǔn)化和國際有關(guān)知識產(chǎn)權(quán)協(xié)議走現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)之路。更標(biāo)志著六堡茶這個延續(xù)1500年的古老名茶終于開始擺脫困境走上了“復(fù)興之路”。

六堡茶——梧州昔日的名片

梧州作為“海上絲綢之路”的一個起點站，西江流域的“茶船古道”，見證了六堡茶發(fā)展走過的滄桑歷史。

六堡茶屬黑茶，其產(chǎn)制歷史可追溯到1500年前。早在19世紀(jì)，六堡茶就順著海上絲綢之路，遠銷海外和香港、澳門等地區(qū)，成為深受廣大僑胞和名界人士喜愛的“僑銷茶”。

乾隆二十二年（1757年），清政府封閉福建、浙江、江蘇三處海關(guān)，只留廣州一個通商口岸，茶葉是廣州通商口岸中出口業(yè)務(wù)中最大宗的商品之一。從事貿(mào)易的廣州“十三行”把全國各地的茶葉運集廣州，通過加工、包裝，再運往世界各國。當(dāng)年梧州六堡茶又稱之為“船幫茶”。六堡鄉(xiāng)處于交通不便的鄉(xiāng)間，六堡茶運出山外，要靠小竹伐，小木船、大木船三度運輸才能送出西江。正因有了這條著名的“茶船古道”和西江黃金水道，六堡茶順利銷往粵、港、澳和東南亞，并遠銷歐洲，梧州六堡茶大小茶號遍布海外，六堡茶也成為暢銷海外的“僑銷茶”。

至清嘉慶年間六堡茶名列全國二十四名迅衫茶之一，享譽海內(nèi)外。上世紀(jì)五六十年代，香港茶莊以出售六堡茶為榮，常在門臉前懸掛“正宗蒼梧六堡茶”大字招牌，以招徠顧客。

新中國成立后，國家在蒼梧建立了兩家國營六堡茶廠，所產(chǎn)產(chǎn)品全部銷往東南亞地區(qū)，是當(dāng)年的外匯大戶。

一度淪落為“夕陽產(chǎn)業(yè)”

到了上世紀(jì)90年代中后期，六堡茶卻進入了發(fā)展的絕境。在國內(nèi)市場上，六堡茶的市場占有率嚴重萎縮，2002年，廣西的六堡茶生產(chǎn)企業(yè)僅存兩家，產(chǎn)量不足1000噸，產(chǎn)值不足2000萬元。在國際市場上，六堡茶的產(chǎn)品銷售65%主要供出口，但是由于粗制濫造，再加上傳統(tǒng)工藝及傳統(tǒng)風(fēng)味的流失，在2001年到2006年間，廣西的六堡茶共出口2310.5噸，年均出口385.1噸。

這與《中國六堡茶》一書中記載的“舊時粵南在廣西六畝鎮(zhèn)腔堡鄉(xiāng)合口街設(shè)莊收茶葉。廣西六堡茶在歷史上的年產(chǎn)量和銷售量曾一度達到1500噸左右”，差距實在太大了。

六堡茶的轉(zhuǎn)型之路

——且看一家民營企業(yè)的轉(zhuǎn)型路

1、品質(zhì)為先

（1）提升原料等級

2000年左右，人們對六堡茶的評價就是質(zhì)量差、價格低的低檔茶。傳統(tǒng)六堡茶的制作工藝中，頭一道選茶標(biāo)準(zhǔn)就撞上了“品質(zhì)”的槍口。按旅吵照老規(guī)矩，六堡茶的原料茶一般選擇二、三級茶葉，這是茶葉中的下等品，制出的茶易出現(xiàn)茶底臟、口感差的問題。

2003年建廠的茂圣在選擇原料茶的時候?qū)?biāo)準(zhǔn)提高，選擇了特等及一等的優(yōu)質(zhì)茶作為原料茶，而這迎合了茶業(yè)市場的發(fā)展大勢，因此獲得了市場的認可。

老舍茶館在引進茂圣六堡茶駐店銷售的時候曾經(jīng)這樣評價茂圣的六堡茶“茶底干凈、順滑，改變了黑茶的固有印象?！?/p>

老茶茶館內(nèi)，茂圣六堡茶一角

（2）革新傳統(tǒng)“漚堆”工藝

2005年左右，普洱的價格大幅度回升帶動黑茶市場逐步走熱，給了全國黑茶產(chǎn)業(yè)一次重新發(fā)展的機會，六堡茶也借著這一股東風(fēng)開始重新獲得了世人的注目。但是，六堡茶制作工藝當(dāng)中一個名叫“漚堆”的制作工序卻又成為了六堡茶復(fù)興的“絆腳石”。

所謂“漚堆”，就是把經(jīng)過“殺青”、“揉捻”工序處理后的半成品茶放到竹笪上進行發(fā)酵。六堡茶所具有的“紅、濃、陳、醇”的特點基本就決定在這一步上。傳統(tǒng)上，這步工序都是在地上完成的。但是現(xiàn)代的消費者對于在地上做出來的“進口食品”有一種發(fā)自內(nèi)心的抗拒，同時這也不符合國際食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

于是，茂圣開始著手對六堡茶的生產(chǎn)線進行改造。經(jīng)過五年的努力，成功研制出了領(lǐng)先國內(nèi)同行的專業(yè)設(shè)備，實現(xiàn)了全程離地生產(chǎn)的改變。其中由茂圣研制的發(fā)酵罐更是填補了行業(yè)空白，不但實現(xiàn)了整個六堡茶生產(chǎn)線的離地化生產(chǎn)，

更重要的是實現(xiàn)了六堡茶生產(chǎn)全線機械化。

（3）國際茶博會上金獎拿

有人說“時勢造英雄”，如果沒有普洱帶出的黑茶走俏，相繼的安化黑茶崛起，六堡茶要復(fù)興很難，事實確實如此。

2006年，茂圣六堡茶獲得國際茶博會金獎，實現(xiàn)了六堡茶在國際茶博會金牌榜“零”的突破。茂圣六堡茶產(chǎn)品，相繼獲國內(nèi)外“黑茶類”獎項多達40多項。

在過去的2015年，茂圣六堡茶榮獲米蘭世博中國名茶金駱駝獎。

六堡茶是嶺南人民積累千年的民族精品，如何傳承、保護、發(fā)展好這個流傳千年的品牌，值得我們深思。同樣，與六堡茶類似的那些民族精品如何在現(xiàn)代社會通過合法有效的途徑進行保護與發(fā)展也同樣值得我們深思。

六堡茶起源發(fā)展歷史

六寶茶葉是黑茶。

六堡茶(LIUPAOTEA)屬我國六大茶類之一的黑茶，是一種后發(fā)酵茶，是我國著名的“僑銷茶”，因原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名。六堡茶歷史悠久，在中國南北朝時代的《桐君錄》就有記載，距今已有一千五百七十多年。清代嘉慶年間，六堡茶以其特殊的“檳榔香味”而被列為當(dāng)時全國24大名茶之一，享譽海內(nèi)外。

六堡茶的發(fā)展

據(jù)有關(guān)資料顯示，在毀櫻上世紀(jì)五、六十年代期間，梧州六堡茶作為地方土特產(chǎn)品送上北京，許多中央領(lǐng)導(dǎo)也很喜歡喝；原中央人民政府副主席李濟深特別喜歡家鄉(xiāng)陸亮的六堡茶。現(xiàn)在北京、上海、重慶纖悉叢、廣東、港澳臺有少部分人家還收藏有三十年以上的梧州六堡茶，品質(zhì)甚佳，可以稱得上是“可以喝的古董”。

梧州六堡茶來歷簡介

飲用六堡茶時，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效，下面是我精心為你整理的六堡茶文化的發(fā)展歷史，一起來看看。

六堡茶文化的發(fā)展歷史

早在明朝時，蒼梧(即現(xiàn)在的廣西梧州)已經(jīng)為兩廣重鎮(zhèn)，蒼梧轄區(qū)內(nèi)有頭堡、二堡、三堡一直到六堡，均產(chǎn)茶，其中以六堡所產(chǎn)最優(yōu)，因此后世都稱六堡茶?，F(xiàn)在整個蒼梧縣乃至賀州、蒙山等地都有六堡茶毛茶生產(chǎn)。

明藍瑛《臨宋人青綠山水》卷局部

六堡茶在清朝嘉慶年間被列為全國名茶，成為貢品。而其中以六堡當(dāng)?shù)氐囊粋€山?jīng)_—下頭茶最出名。據(jù)考證，廣東的茶商到六堡收茶，把當(dāng)?shù)胤窖浴跋骂^”聽成了“蝦斗”，因茶品優(yōu)異，回去后大肆宣傳，“蝦斗茶”的名氣越來越大。

在磨空清末，廣生祥的蝦斗茶備受港澳茶商歡迎

六堡茶的文化主要體現(xiàn)在以下三方面。

六堡是老百姓的茶

茶是開門七件事之一，與大眾的生活很近，但名氣大的茶卻離普通人很遠，有些甚至幾千塊一斤。而六堡茶例外，在六堡的產(chǎn)地梧州，兩三百塊一斤的六堡茶隨處可見，而且是正貨。

六堡茶就是老百姓的茶，這與兩廣的“早茶”文化息息相關(guān)。

兩廣“喝早茶”名為喝茶，實為親朋好友相聚聊天，泡上一壺茶喝兩三個小時最正常不過。因此，普洱、六堡等耐泡的黑茶類在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍?。廣州、梧州的茶樓隨處可見，而喝茶的氛圍已經(jīng)從當(dāng)初的早茶發(fā)展至“太子茶”(意為早上10-11點才去喝茶)，夜茶(茶樓營業(yè)至凌晨1點)，可以說是全天候不停歇。

六堡茶就有這樣的品性，不用講究沖泡技巧，從第一泡到十幾泡，色不衰味伏游褲不減。甚缺簡至在日常的家中，把六堡老茶婆放保溫水壺里，可以喝一天。

嶺南地區(qū)喜歡喝“涼茶”，就是喝中草藥熬的水。街上的涼茶鋪比比皆是，各家各戶也喜歡自己煲涼茶。涼茶最注重降火和祛濕兩大功能，但涼茶畢竟是中草藥，而六堡茶對祛除腸胃的濕氣有奇效，比中草藥熬制的涼茶溫和以及便捷。

因此，普通人家把六堡茶作為祛濕解暑釋乏的日常生活飲品，經(jīng)常喝酒抽煙的人也喜歡喝六堡茶作保健之用。

經(jīng)農(nóng)科人員檢測，六堡茶的茶多糖含量大約是普洱茶的一倍。(茶多糖具有降血糖、血脂、抗血栓等作用)同等嫩度的鮮葉，分別加工成紅茶、綠茶和黑茶，其茶多糖含量則以黑茶最多，綠茶次之，紅茶最低。葉片越老茶多糖含量越豐富，而六堡茶正正有用老葉的傳統(tǒng)。

六堡是蜚聲東南亞的茶

六堡茶屬黑茶類，講究年頭越久越珍貴。如果在國內(nèi)遇到商家說自己的是陳年六堡，已經(jīng)有三四十年歷史，大多數(shù)是忽悠，但是在港澳地區(qū)和馬來西亞及新加坡等國家，倒是真有可能碰得到，甚至年份更久遠的也有。這與六堡茶特殊的出口歷史有關(guān)。

道光年間(1847年～1880年)，馬來西亞霹靂州的拉律和近打谷等多處發(fā)現(xiàn)蘊藏豐富的錫礦，隨即吸引了大批華工移民。中國清末，社會動蕩不安、盜匪橫行，茍存性命為躲避亂世的沿海華人在同鄉(xiāng)、親友等的影響下，紛紛背井離鄉(xiāng)、遠涉重洋謀生。(也有很多是被人口販賣到那邊的，俗稱賣豬仔)

初到南洋水土不服，礦工常常生病，人們發(fā)現(xiàn)常飲六堡茶的礦區(qū)工人甚少得病，于是六堡茶調(diào)理腸胃、祛濕驅(qū)痢的功效很快就傳開了，也帶動了六堡茶大量出口南洋。

清朝閉關(guān)鎖國期間，廣州十三行才有出口資格，于是大量六堡茶用籮筐運輸，到香港和馬來西亞再分裝。因此六堡茶在香港和南亞地區(qū)享譽盛名。(現(xiàn)在梧州本地賣六堡茶還保留著放在大籮筐里的傳統(tǒng))

抗日戰(zhàn)爭和內(nèi)戰(zhàn)期間，六堡茶的生產(chǎn)基本停滯。解放后土改和建立生產(chǎn)合作社，大量六堡茶樹被砍掉，一直到1953年中茶公司在梧州設(shè)立辦事處，對六堡茶的工藝進行改良，逐步創(chuàng)建了六堡茶的現(xiàn)代生產(chǎn)工藝。這也是現(xiàn)在六堡茶“廠茶”和“農(nóng)家茶”分歧的肇始。

因為歷史的原因，六堡茶老茶樹甚少能夠保留下來，大多數(shù)是八十年代以后重新種植的。由于六堡地處山區(qū)，缺醫(yī)少藥，當(dāng)?shù)匾恢卑蚜げ璁?dāng)藥用，因此都有小規(guī)模的生產(chǎn)。如果運氣好的話，還能找到當(dāng)?shù)卣嬲睦喜?，不過數(shù)量很少。

普洱茶宣傳成功后，在工藝上屬于近親的六堡茶也搭上了順風(fēng)車，逐漸受到市場追捧。現(xiàn)在，六堡茶的區(qū)域公用品牌價值逐年上升，國家已經(jīng)批準(zhǔn)梧州六堡茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護，成為與云南普洱茶齊名的黑茶。

六堡茶文化的營養(yǎng)價值

六堡茶屬于溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之后飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。在悶熱的天氣里，飲用六堡茶清涼祛暑、倍感舒暢。六堡茶在晾置陳化后，茶中便可見到有許多金黃色“金花”，這是有益品質(zhì)的黃霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味?？茖W(xué)試驗和六堡茶愛好者品茗實踐證明，六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶類，故六堡茶具有更強的分解油膩、降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂的功效，長期飲用可以健胃養(yǎng)神、減肥健身。因此，隨著人們生活水平的提高，六堡茶愈來愈受到消費者的喜愛。

梧州六堡茶歷史文化

六堡茶屬黑茶類，其條索長整緊結(jié)，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇可口。正統(tǒng)應(yīng)帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。

選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質(zhì)特征的黑茶。喝過六堡茶的人都會對它的“中國紅”情有獨鐘明清，六堡茶業(yè)界認為，必須以“中國紅”的文化韻味和民族特色為準(zhǔn)則，使六堡茶走上復(fù)興之路。

擴展資料：

歷史淵源

六堡茶興于唐宋，盛于明清，清嘉慶年間，其以獨特的檳榔香味入選中國24個名茶之列。

清嘉慶年間（1796年—1820年），六堡茶就以其特殊的檳榔味而入中國名茶之列。同治版《蒼梧縣志》載：“茶產(chǎn)多賢產(chǎn)六堡，味厚隔宿不變”，說的即是蒼梧六堡茶。

經(jīng)過發(fā)展，六堡茶的產(chǎn)地有蒼梧、賀縣、橫縣、恭城、貴縣、三江、河池、激亮前柳城等20余縣。在六堡茶區(qū)范圍內(nèi)，有恭村茶、黑石村茶、羅笛村茶、離涌村茶、蠶村茶等，在歷史上最為有名的是恭州村及黑石村的茶葉最好，橫縣嶺溪所產(chǎn)茶葉品質(zhì)和制法與六堡茶相鍵扒近，亦統(tǒng)稱為六堡茶。

參考資料來源：-六堡茶