化學性污染？【答案】：重金屬;農藥、化肥;飼料添加劑、獸藥和在食品加工、包裝過程中，一些化學物質 解析：化學性污染主要是指由化學物質造成的食品污染。它包括以下幾類:①重金屬。如汞、鎘、鉛等造成的食品污染。②農藥、化肥。如有機磷、六六六、DDT等造成的食品污染。③飼料添加劑和獸藥。如抗生素、那么，化學性污染？一起來了解一下吧。
下列污染物屬于化學性污染物的是（）
A.酸、堿、鹽、氮、磷
B.核輻射
C.懸浮物
D.重金屬
正確答案：AD
化學性污染主要是指農用化學物質、食品添加劑、食品包裝容器和工業廢棄物的污染，汞、鎘、鉛、氰化物、有機磷及其他有機或無機化合物等所造成的污染。
由于化學物質(化學品)進入環境后造成的環境污染。即因化學污染物引起的環境污染。這些化學物質有有機物和無機物，它們大多是由人類活動或人工制造的產品，也有二次污染物。按帶來的損害，化學污染主要分為環境荷爾蒙類損害，致癌、致畸、致突變化學品類損害，有毒化學品突發污染類損害等類型。
食品原料成長與加工過程中，環境中有毒有害物質超過標準；使用農藥；采用聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）的塑料制品作為食物包裝袋；食品中添加防腐劑、甜味劑、著色劑等；一些工廠（如農藥廠）不合理排放污水等。
食品化學性污染有：（1）食物農藥、獸藥、魚藥殘留.（2）有害金屬（汞、鉛、鎘等）污染.（3）食品加工不當產生的有毒化學物質,如多環芳烴類（苯并芘）、N亞硝基化合物等.（4）濫用食品添加劑、生長促進劑和違法使用有毒化學物質（如蘇丹紅、孔雀石綠）等造成的食品污染.（5）放射性核素污染.食品的化學性污染主要來自環境污染.近年來由于工業三廢治理滯后于工業發展,環境污染問題突出,加上新技術、新材料、新原料的應用致使食品的化學污染呈現出多樣化和復雜化,如違規使用呋喃丹、甲胺磷、酰胺磷、氧化樂果、敵敵畏等劇毒農藥,超量使用食品添加劑和防腐劑都會使食品中有害化學物質殘留.水體污染、土壤污染、大氣污染導致汞、鉛、鉻等重金屬、有毒氣體等有害化學物質沉積或固著在食品中.食品的包裝物如金屬包裝物、塑料包裝物及其它包裝物都可能含有有害的化學成分污染食品.食品化學污染不容忽視.
化學性污染
污染雜質為化學物品而造成的水體污染。化學性污染根據具體污染雜質可分為6類：
（1）無機污染物質：污染水體的無機污染物質有酸、堿和一些無機鹽類。酸堿污染使水體的pH值發生變化，妨礙水體自凈作用，還會腐蝕船舶和水下建筑物，影響漁業。
（2）無機有毒物質：污染水體的無機有毒物質主要是重金屬等有潛在長期影響的物質，主要有汞、鎘、鉛、砷等元素。 （3）有機有毒物質：污染水體的有機有毒物質主要是各種有機農藥、多環芳烴、芳香烴等。它們大多是人工合成的物質，化學性質很穩定，很難被生物所分解。 （4）需氧污染物質：生活污水和某些工業廢水中所含的碳水化合物、蛋白質、脂肪和酚、醇等有機物質可在微生物的作用下進行分解。在分解過程中需要大量氧氣，故稱之為需氧污染物質。
（5）植物營養物質：主要是生活與工業污水中的含氮、磷等植物營養物質，以及農田排水中殘余的氮和磷。
（6）油類污染物質：主要指石油對水體的污染，尤其海洋采油和油輪事故污染最甚。
參考資料：http://wenku.baidu.com/link?url=lMT4nQTsUSMJ1z2NxWHPzLsHz3VpGkrCSIyzv7TWldgL6Y8-cMmTIFWD2vcYc7q3J4RcZM-EUo9UVU3_U9wsXyUsRCjtQWGbgGlt1nQMtxe
【答案】：食品的化學性污染是影響食品安全的主要因素，具有以下特點：污染途徑繁雜，涉及的范同廣，不易控制；受污染的食品外觀一般無明顯的改變，不易鑒別；污染物的性質較穩定，在食品中不易消除；污染物的蓄積性強，通過食物鏈的生物富集作用可在人體內達到很高的濃度，易對健康造成多方面的危害，特別是具有“三致作用”等特點。
以上就是化學性污染的全部內容，污染雜質為化學物品而造成的水體污染。化學性污染根據具體污染雜質可分為6類：（1）無機污染物質：污染水體的無機污染物質有酸、堿和一些無機鹽類。酸堿污染使水體的pH值發生變化，妨礙水體自凈作用，還會腐蝕船舶和水下建筑物，影響漁業。
