筷子的歷史文化？筷子古稱梜（音同夾）和箸，可以看出早期的筷子是竹制或其他木制的。我國目前出土的最早的筷子是在殷墟發掘的商時期的銅筷子。埋藏于地下的木質筷子早已碳化，只能見諸于史書中。那么，筷子的歷史文化？一起來了解一下吧。
筷子是中國人發明的餐具，從發明到今天已經有五千多年的歷史，后來傳到朝鮮、日本和東南亞各國。
筷子由兩根組成，寓意一生二，二生萬物，即太極生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦，八卦生萬物；同時象征著萬物由陰陽組成，有天就有地，有晴就有雨，有雄就有雌，二者相輔相成，缺一不可；人類也是如此。筷子上方下圓。一是寓意天方地圓，即天是方形的，地是圓形的，天在上，地在下；天為陽，地為陰，天俯瞰大地，給大地陽光雨露和空氣，地孕育萬物，為天奉獻精靈。筷子長7.6寸，寓意人有七情六欲。人是感性動物，有情有義，自然也有欲有望。表現在飲食生活中，一是體現著其對食物的喜好與選擇，山珍海味自然美好，人人都有追求和獲得的欲望，但并不是任何人都能享用；糟糠雖然粗糲，但依然是天賜食物，同樣應該珍惜。
1、筷子的起源
原始社會，人類靠采集漿果和狩獵為生，這決定了就餐方式簡單粗暴，就是用手抓取。隨著生產的進步，我們的祖先學會了使用陶器烹煮食物。這就導致無法再使用手抓的簡單方式來進食。因此，他們學會了使用兩根木棍夾取陶器中煮熟的熱食。
2、筷子的發展
筷子古稱梜（音同夾）和箸，可以看出早期的筷子是竹制或其他木制的。我國目前出土的最早的筷子是在殷墟發掘的商時期的銅筷子。埋藏于地下的木質筷子早已碳化，只能見諸于史書中。但銅制筷子卻歷經千年依然散發著解答歷史謎團的光芒。商朝時，青銅冶煉技術成熟，統治階層開始鑄造、使用各種青銅鼎來進食，原始的進餐用具陶器開始被統治階級淘汰。
《韓非子·喻老》中有言：“昔者紂為象箸，而箕子怖”。可以看出，商紂王時就已經使用了象牙筷子了。
筷子作為基本的進餐，即使再為普通的平民百姓，也能做到人手一雙。無論是竹制抑或其他木制，都隨著中國老百姓勤勞的雙手搖擺了千年。而富貴階層手中的象牙筷，玉筷，金筷無論如何精妙絕倫，也只是歷史的見證者。
3、箸向筷子的轉變
筷子在先秦時期稱為“梜”，漢代之后開始稱為“箸”，明朝時開始出現“筷子”的叫法。《禮記·曲禮》提及“羹之有菜者用梜”，《急救篇》說：“箸，一名梜，所以夾食也”。
關于筷子的全部知識包括筷子的歷史、起源、民間說法、寓意。
一、筷子的歷史
筷子，在古時稱為箸、梜，直到明朝才改名為筷子，一般筷子都是用竹，木，骨，瓷，象牙，塑料制作。它最早就起源中國，至今在國內外都是主要餐具之一。
二、起源
筷子作為我國國粹，起源至今也沒有明確的說法，早在3000年前，《韓非子·喻老》中就曾提到“昔紂者為象箸，而箸子怖”由此可見筷子怎么說也有大約3000年的歷史了，可謂是歷史悠久！
三、民間說法
關于筷子在民間有三種說法：
1、姜子牙經過神鳥指點發明了筷子。
2、大禹在治水期間，因烤野獸肉抓起來燙手，于是將樹枝折成兩半，后來人們見了也紛紛模仿，于是筷子就流傳開來。
3、商朝時期，人們都用手抓食，后來紂王在吃東西時被燙傷，妲己拔下頭上的玉簪，為紂王夾起食物。讓紂王大喜，并讓人打造了兩雙玉筷，以讓兩人使用。
四、筷子的寓意
筷子一頭圓，象征天，另一頭方，象征地，對應天圓地方。手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，視為天地人三才之象。筷子有平等友愛、長壽喜慶、和睦相親、快生貴子、團結就是力量等精神象征意義。
中國筷子的歷史文化包括：真正的中國筷子必須一頭圓、一頭方，中國人講究“陰陽兩和”，才有了“一雙筷子”的說法，一雙筷不能長短不一。3000年前，筷子已經出現在我們祖先的餐桌上，用以輔助進食，“筯”、“箸”、“梜”這些詞便是“筷子”說法的原型。
用筷子禮儀
品著留聲：這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬，并不時的'發出咝咝聲響，這種行為被視為是一種下-賤的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。
當眾上香：往往是出于好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方被會人視為大不敬，因為傳統是為上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同于給上香一樣，所以說，把筷子插在碗里是決不被接受的。
仙人指路：這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出這在北京人眼里叫“罵大街”因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異于指責別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談并用筷子指人。
1、用筷子的時間上限還不確定，但至少已有3000年歷史，餐叉直到戰國時仍在用。
2、筷子在先秦時代稱為“梜”，漢代時已稱“箸”，明代開始稱“筷”。
3、民間關于筷子的傳說也不少，筷子有很多工藝品，在設計方面融入了更多的傳統工藝，從而也成為人們收藏的選擇，并且也深受外籍人士的喜愛。
4、在中國廚房文化博物館收藏的一個古代漢灶中發現筷子的浮雕，彌補了筷子實物佐證的空白，是已知唯一的實物佐證。
擴展資料
一雙筷子蘊含的飲食文化
單家潛曾在奧地利中餐廳中發起了一場“筷子革命”。
他回憶起1986年初到奧地利中餐館打工時的場景，“當地人幾乎全部使用刀叉，他們用叉子在小碗里叉起米飯吃的樣子很笨拙，于是會將米飯扣到盤中，與菜攪拌著吃，失去了中餐原本的美妙的菜色。”
十年后，單家潛擁有了自己的中餐館，他的中餐館里不見了刀叉，取而代之的是一雙雙筷子，餐館還特別做出了鼓勵食客使用筷子進食中餐的規定，因為當時會使用筷子的當地客人不及5%。
“于是，我們看到了這樣的畫面。
”單家潛告訴記者，“客人們有的左右手各持一只筷子，有的用橡皮筋把另一頭捆住，有的索性用勺子吃飯。
我給了他們吃中餐要用筷子的理由：首先，用筷子吃飯非常健康，因為使用筷子需用巧力，可疏通經脈。
以上就是筷子的歷史文化的全部內容，筷子在先秦時代稱為“梜”,漢代時已稱“箸”,明代開始稱“筷”。《禮記·曲禮上》提及“羹之有菜者用梜”,《急救篇》說:“箸,一名梜,所以夾食也”,《禮記》鄭玄注“梜,猶箸也”。
