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化學方程式：CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+CO2+H2O
離子方程式：HCO3- +CH3COOH===CH3COO- +H2O +CO2↑
碳酸氫鈉（NaHCO?）俗稱小蘇打。白色細小晶體在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉，二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。
化學性質：
1、與酸反應：NaHCO?+HCl =NaCl+H?O+CO?↑
2、與堿反應：
與氫氧化鈣反應：碳酸氫鈉的劑量要分過量和少量。
少量：NaHCO?+ Ca(OH)?= CaCO?↓+ NaOH + H?O
過量：2NaHCO?+ Ca(OH)?= Na?CO?+ CaCO?↓+ 2H?O
3、不穩定性：2NaHCO?=（加熱）=Na?CO?+ H?O + CO?↑
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應用：
1、碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料，用于治療胃酸過多；
2、還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業等； 3、同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農業浸種等；
4、食品工業中一種應用最廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；
5、可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；
6、還可用作黃油保存劑。
碳酸氫鈉（Sodium
Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
食用小蘇打NaHCO?
性狀：
白色粉末或細微結晶，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
約在50℃開始失去二氧化碳，在100℃
全部變為碳酸鈉。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的沒有攪動的溶液，
對酚酞試紙僅呈微堿性反應，放置或升高溫度，其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶
液pH值為8.3。相對密度2.159。低毒，半數致死量(大鼠，經口)4420mg/kg。
與HCl反應：NaHCO?+HCl
====
NaCl+
H?O+
CO?↑
與CH3COOH反應：NaHCO3+CH3COOH====CH3COONa+H?O+CO?↑
與NaOH反應：NaHCO?+NaOH====
Na2CO?+
H2O
與AlCl3雙水解：3NaHCO?+
AlCl?====
Al(OH)3↓+
3CO?↑+
3NaCl
與Al2(SO4)3雙水解：Al?(SO4)?+6NaHCO?==3Na2SO4+2Al
碳酸氫鈉
(OH)?↓+6CO?↑
與CaCl?反應：不能反應
與氫氧化鈣反應：要分過量和少量。
1.與HCl反應：NaHCO3+HCl==NaCl+H2O+CO2↑
2.與NaOH反應：NaHCO3+NaOH==Na2CO3+H2O
★不同量的NaHCO3與堿反應：
NaHCO3+Ca(OH)2（過量）==CaCO3↓+NaOH+H2O
2NaHCO3+Ca(OH)2（少量）==Na2CO3+CaCO3↓+2H2O
3.加熱：2NaHCO3==（高溫）Na2CO3+H2O+CO2↑
儲運注意事項
儲于干燥通風的室內倉庫，運輸中小心防止袋破或散包。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運，防止污染、防止受潮，與酸類產品隔離。
作用機理
1.碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加強胃腸的收縮，起到健胃、抑酸和增進食欲的作用。
2. 飼料中添加碳酸氫鈉，能補充家禽因熱喘息（呼出CO2過多）造成血液中碳酸鹽的減少，從而改善機體的鈣代謝。
3. 飼料中添加碳酸氫鈉能提高磷在蛋禽體內的移動性。為了形成良好的蛋殼，必須使血中維持適宜的磷濃度，碳酸氫鈉可使蛋禽血夜磷的濃度維持在形成蛋殼所必須的最適水平。
4. 碳酸氫鈉在消化道中可分解放出CO2，由此帶走大量熱量，有利于炎熱時維持機體熱平衡。
5. 飼料中添加碳酸氫鈉，可提供鈉源，使血液保持適宜的鈉濃度。
化學方程式：NaH2PO4 + 3AgNO3 = Ag3PO4 + NaNO3 + 2HNO3
磷酸二氫鈉：NaH2PO4·2H2O和NaH2PO4，相對分子質量為156.01和119.98。分無水物與二水物，二水物為無色至白色結晶或結晶性粉末，無水物為白色粉末或顆粒。易溶于水，幾乎不溶于乙醇。100℃失去結晶水后繼續加熱，則生成酸性焦磷酸鈉。
性狀
無色結晶或白色結晶性粉末。無臭，味咸，酸。熱至100℃失去全部結晶水，灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水，幾乎不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃時的pH為 4.5。相對密度 1.915。熔點 60℃。商品也有一分子結晶水的。
用途
緩沖劑。軟水劑。制造六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉。測定鎂。單倍體育種中配制改良懷特培養基。
鑒別
(1)該品的水溶液加碳酸鈉即泡沸。
(2)該品的水溶液顯鈉鹽與磷酸鹽的鑒別反應。
硝酸銀是一種無色晶體，易溶于水。純硝酸銀對光穩定，但由于一般的產品純度不夠，其水溶液和固體常被保存在棕色試劑瓶中。用于照相乳劑、鍍銀、制鏡、印刷、醫藥、染毛發檢驗氯離子，溴離子和碘離子等，也用于電子工業。
用途
分析化學用于沉淀氯離子，工作基準的硝酸銀用于標定氯化鈉溶液。
概述
CAS: 144-55-8
分子式: NaHCO3
分子量: 84.01
中文名稱: 碳酸氫鈉 重碳酸鈉 小蘇打
英文名稱: Carbonic acid monosodium salt
sodium bicarbonate
baking soda
bicarbonate de sodium
bicarbonate of soda
是指有別于工業用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上沒有區別。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水
性質
白色粉末，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.159。無臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性，受熱易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。
用途
用作食品工作的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑?？芍苯幼鳛橹扑幑I的原料，用于治療胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用于農業浸種等。
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