面食的歷史？面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器時(shí)代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。那么，面食的歷史？一起來了解一下吧。
面條在中國已有4000年的制作歷史。面條制作簡單，營養(yǎng)豐富，即可當(dāng)主食搭孝，也可做快餐，深受中國人的喜愛。面條起初的叫法很有意思，叫缺嫌“湯餅”。
經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以極大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一，尤其是北方人更愛吃面食。由于調(diào)味、粗細(xì)、制條的不同，從而使中國各地出現(xiàn)了數(shù)以千計(jì)的面條品種，遍布全國。所以，在中國也產(chǎn)生了10大名面，例如山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、河南燴面、蘭州牛肉面、山東熗鍋面、北京炸醬面等。
面要想做的好吃，調(diào)料也很關(guān)鍵，今天在這里為大家分享一款面食，我家一周可以吃4次，這款面食里加入3種調(diào)料，每次吃兩碗面都覺得不太夠。
酸湯口蘑青菜面
食材：面條適量、口蘑少許、青菜少許、香菜少許
調(diào)料：鹽、木姜子油、酸湯醬料包、香茅草（檸檬草）
制作方法：
1.青菜、口蘑和香菜洗干凈放入盆中，與面條、酸湯火鍋料準(zhǔn)備好
2.煮面我們會(huì)用到酸湯醬料包、香茅草、木姜子油
3.把口蘑切片，香菜切段，分別放入碗中
4.鍋里加水，放入少許的香茅草，水開后煮5分鐘，這時(shí)候就會(huì)聞到檸檬的香氣，沁人心脾，把香茅草撈出來
5.放入1/4袋的酸湯醬料，下蘑，煮5分鐘，把醬料的香味也煮出來
6.下入面條
7.面條煮熟后，下入青菜，加入少許木姜子油（一點(diǎn)點(diǎn)兒即可）加入少許的食用鹽，調(diào)好味就可以了
8.面條撈入碗中，撒伏枝手上香菜，好吃的酸湯面就可以吃了
用上面3種料做出來的面非常好吃，非常開胃，木姜子油的味道和香茅草的香氣混合，香味濃郁，加上湯的味道很正，一次吃兩碗都不覺得夠。
最初所有面食統(tǒng)稱為餅,其中在湯中煮熟的叫“湯餅”，即最早的面條。漢劉熙《釋名·釋飲食》中有索餅；北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中記有“水引餅”，是一種一尺一斷，薄如“韭葉”的水煮食品；唐朝又有稱為冷淘的過水涼面；宋朝飲食市場上的面條品種達(dá)10種之多，豐富多彩，有插肉面、澆頭面等；元朝出現(xiàn)了可以久存的掛面；明朝并好有制作技術(shù)高超的拉面，還有山西等地制作特殊的友旦刀削面；清朝乾隆年間又有經(jīng)過煮、炸后，再加入菜肴燒燜而熟的伊府面，這些都是中國絕告鉛歷史上著名的面條制品。
面食的發(fā)展:面食是中國北方的傳統(tǒng)飲食之一，種類很多。現(xiàn)在吃的各種面食是怎樣發(fā)展的呢？
商代的甲骨文中就有“麥”字，但是由于磨面的磨在戰(zhàn)國以后才發(fā)明，所以商周時(shí)代的人們吃的是整粒的小麥，那時(shí)還沒有用面粉做成的面食。隨后，戰(zhàn)國時(shí)代的《墨子》一書中最早出現(xiàn)了“餅”字。“餅”是古人對面食的總稱，蒸的叫“蒸餅”，烤的叫“燒餅”，撒上芝信棚麻的叫“胡餅”，下在湯里的叫“湯餅”。中國最早的“面條”并不是條狀的，那時(shí)，人們只是將面塊搟成餅狀扔到鍋里去煮，稱之為“煮餅”，晉代又稱“煮餅”為“湯畝凱餅”。做湯餅時(shí)，一手托面，一手用刀，把面削入湯中，所以又叫“饦”，迅坦喚實(shí)際上，就是現(xiàn)在的刀削面。到了唐代，面條改為把面放在案板上切，到了宋代，面條的花樣逐漸增多，并形成了各地不同風(fēng)味的面條。元代有掛面問世，明初的劉伯溫還記下了38種面條的制法。元明兩代，面條興盛不衰，成為了大眾喜歡的食品。
在不同時(shí)期和地悄侍區(qū)。盡管在過年中，小麥粉乎兄在許多不同文化中和使，但并不意味著沒例外。例如，不在歲運(yùn)襲某些應(yīng)中使小麥粉。例如，鷹嘴豆粉
小麥的栽種在中國有四森饑千年歷史，面粉的原料是小麥迅臘，磨成面粉后畝春滑可制作很多食物。最早種的是春小麥，到春秋時(shí)代開始種冬小麥。然后磨成粉，待發(fā)酵后，蒸制食用，稱之為“酏食”到漢朝時(shí)，由于磨已廣泛應(yīng)用，蒸制的面食也隨之流行于全中國各地，當(dāng)時(shí)統(tǒng)稱為“餅”。我國是一個(gè)歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國，遠(yuǎn)在新石器時(shí)期，我們的祖先就已經(jīng)開始種植小麥并以此為食。
同樣是在新石器時(shí)期，我們的祖先發(fā)明了石磨盤和杵臼，這兩樣器具可以幫助我們的祖先把小麥變成粉末，也就是面粉。
隨著時(shí)代的變遷，人口不斷的增多，為了增加糧食的產(chǎn)量，石磨、風(fēng)車、連轉(zhuǎn)磨等新型糧食加工機(jī)械讓小麥變成面粉的步驟不斷精細(xì)化，從而讓古人吃上較為精細(xì)的食物——面粉。
以上就是面食的歷史的全部內(nèi)容，面點(diǎn)的歷史可上溯到新石器時(shí)代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。
