生物動(dòng)力法？生物動(dòng)力法一直是行業(yè)內(nèi)的熱門(mén)話題,然而,它到底是什么？生物動(dòng)力法是近十年來(lái)一種新型的葡萄酒釀造法，主要是根據(jù)日月行星以及太陽(yáng)活動(dòng)不同的一種種植方法。主要原則就是尊重自然，順應(yīng)天時(shí)，講究萬(wàn)物之間聯(lián)系，那么，生物動(dòng)力法？一起來(lái)了解一下吧。
生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)具備四大獨(dú)特的技術(shù)，即：
一、土壤健康和營(yíng)養(yǎng)技術(shù)；
二、生物動(dòng)力配置劑技術(shù)；
三、土壤、植物和動(dòng)物保健技術(shù)；
四、配合宇宙律動(dòng)的適時(shí)農(nóng)作技術(shù)。
采用生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)的最小單位——“生物動(dòng)力有機(jī)農(nóng)莊”應(yīng)具備的特點(diǎn)是：
■自成一個(gè)生命體系。
■采取了非常具體的措施，來(lái)加強(qiáng)土壤和食品的機(jī)體功能。
■適用于任何有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)則，生產(chǎn)和加工過(guò)程完全杜絕人造產(chǎn)品包括化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、催熟劑、荷爾蒙、生長(zhǎng)素、儲(chǔ)藏藥劑、抗生素、以及其它易溶解流失之礦物肥料。
■完全杜絕基因改造物質(zhì)。
■作物使用生物動(dòng)力或有機(jī)種子。
■動(dòng)物及昆蟲(chóng)生長(zhǎng)在無(wú)壓力和精心的照料的環(huán)境中。
■采用自然藥物，完全沒(méi)有預(yù)防性藥物和激素類(lèi)藥物的使用。
■采用溫和的加工技術(shù)保證產(chǎn)品的固有品質(zhì)。
■等等一系列與加強(qiáng)自然生命進(jìn)程相聯(lián)系的措施。
在區(qū)域性的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)或生產(chǎn)單元中，生物多樣性、土壤結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性、土壤覆蓋物和邊界、維持持久的土壤肥力、氮循環(huán)、碳循環(huán)、和水循環(huán)關(guān)系的高效生態(tài)的有機(jī)生產(chǎn)關(guān)系，是有機(jī)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目規(guī)劃和實(shí)施中的綱領(lǐng)要素。
八十余年的實(shí)踐證明，生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)不僅僅是肥沃土地、維持穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)方法；也是人與自然和諧的、科學(xué)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。因此，在世界范圍內(nèi)生物動(dòng)力學(xué)農(nóng)業(yè)被公認(rèn)為是頂級(jí)的、有效的、實(shí)用的有機(jī)農(nóng)業(yè)方法。
葡萄酒釀造方法是以生物動(dòng)力釀造法，主要是按照日月以及太陽(yáng)活動(dòng)而不同的的種植方法。通過(guò)這種種植方法可以科學(xué)地改善土壤活性，從而使葡萄酒的口感變得更好。這種特別的釀造方法，從而使得葡萄的釀造留下最核心最美味的東西。在生物動(dòng)力釀造中每塊田都有自己的配方。
在生物釀造的分五種日期：果日，根日，葉日，花日和忌日。在果日比較適合采摘葡萄，收集果實(shí)等。在根日比較適合對(duì)于葡萄的耕種，因?yàn)樵诖穗A段比較適合其生根。在葉日比較適合除草以及修剪樹(shù)葉。
（25）聽(tīng)《G小調(diào)柔版》，開(kāi)了瓶西班牙佩內(nèi)德斯橘酒
酒款名稱(chēng)：Callers de Can Suriol“Can Peritxó”P(pán)arellada樹(shù)里歐酒莊雙唇橘酒
酒莊： Callers de Can Suriol樹(shù)里歐酒莊
產(chǎn)區(qū)：西班牙·加泰羅尼亞·Penedès
級(jí)別：DO（法定產(chǎn)區(qū)）
類(lèi)型：橘酒
葡萄品種：100%Parellada（釀造Cava的經(jīng)典品種之一）
年份：2019
酒精度：11%
橘酒——在往期的文章中簡(jiǎn)單介紹過(guò)——是一種將白葡萄品種浸皮發(fā)酵，從而得到了橘色，風(fēng)格介于紅、白葡萄酒之間。 橘酒起源于斯洛文尼亞和意大利東北部地區(qū)，以古老的格魯吉亞釀酒技術(shù)為基礎(chǔ)。 由于傳統(tǒng)的橘酒采用自然的釀造方式（無(wú)澄清、無(wú)過(guò)濾），因此在視覺(jué)上不是那么清透，還會(huì)有一些令人不太愉悅的氣味。我曾嘗試過(guò)這樣的橘酒，并不是很喜歡。不過(guò)最近這段時(shí)間喝到一些不太一樣的“橘酒”（比如今天這款用生物動(dòng)力法釀造的），慢慢消除了對(duì)橘酒的偏見(jiàn)。
釀造這款酒的葡萄園位于海拔700米的山上，這塊地非常古老，從1174年就開(kāi)始耕種葡萄了。酒標(biāo)由西班牙藝術(shù)家Alejandra Rubies設(shè)計(jì)。Rubies出生在巴塞羅那，她曾經(jīng)是這片葡萄園所在地的擁有者，后來(lái)為了藝術(shù)夢(mèng)去了柏林，并將這塊地賣(mài)給了別人。
在葡萄酒的介紹里，自然酒，生物動(dòng)力種植法、有機(jī)種植等詞匯經(jīng)常出現(xiàn)在我們給客戶的介紹和宣傳、推廣中。
那么這些對(duì)葡萄酒意味著什么，對(duì)其又有什么影響呢？，今天我們就帶著這個(gè)問(wèn)題來(lái)一起認(rèn)識(shí)一下生物動(dòng)力法，自然酒、有機(jī)葡萄酒這三者之間的區(qū)別哪里！
生物動(dòng)力法源于奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪颉に固辜{提出的一套特殊的農(nóng)業(yè)耕作理論；
它是釀造葡萄酒的一種辦法
，它將整個(gè)葡萄園當(dāng)做一個(gè)完整的生態(tài)，強(qiáng)調(diào)生物的多樣性，這其中就包括植物和動(dòng)物；
減少人為的干預(yù)，通過(guò)對(duì)土地、環(huán)境、天氣等來(lái)影響植株的生長(zhǎng)，并提高其天然的抗病蟲(chóng)能力，同時(shí)改善土壤健康以此來(lái)培育葡萄和釀造葡萄酒。
例如，將牛糞和硅石塞入牛角，并埋入土壤中；等到牛角變黑，再取出牛糞和硅石，并與水相融，作為泥土的肥料。
生物動(dòng)力種植采用堆肥和糞肥，在田間噴灑天然的草本植物和礦物元素，并禁止使用任何化學(xué)藥劑或人工添加劑。
生物動(dòng)力法葡萄酒指該酒的釀造葡萄是經(jīng)生物動(dòng)力法種植的，釀酒過(guò)程中也不會(huì)有人為的干預(yù)，比如添加酵母、加酸等都是禁止的；
在這方面德國(guó)法爾茲的柏克林.沃夫酒莊可謂是德國(guó)生物動(dòng)力種植法的先驅(qū)者和開(kāi)創(chuàng)者。
生物動(dòng)力法的另一個(gè)學(xué)說(shuō)就是充分考慮宇宙間天體的運(yùn)行規(guī)律，尊重風(fēng)土，尊重生物的自然的規(guī)律，構(gòu)造人與自然的和諧發(fā)展。
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眾所周知，工業(yè)革命造成了生產(chǎn)力的空前解放和發(fā)展，創(chuàng)造了巨大的物質(zhì)財(cái)富，同時(shí)導(dǎo)致了嚴(yán)重的環(huán)境危機(jī)和生態(tài)惡化，使發(fā)展變?yōu)椴豢沙掷m(xù)。十八大報(bào)告將生態(tài)文明建設(shè)列入重要議題，把生態(tài)文明建設(shè)放在突出地位，提出要著力推進(jìn)綠色發(fā)展、循環(huán)發(fā)展、低碳發(fā)展，形成節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的空間格局、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)方式、生活方式，努力建設(shè)美麗中國(guó)，實(shí)現(xiàn)中華民族永續(xù)發(fā)展。
有機(jī)農(nóng)業(yè)是由一些科學(xué)家、哲學(xué)家為了保護(hù)我們賴(lài)以生存的土壤，生產(chǎn)健康的作物和食品的背景下提出來(lái)的，在世界經(jīng)歷了“石油農(nóng)業(yè)”帶來(lái)的能源、環(huán)境和食品安全危機(jī)之后得以大力提倡和發(fā)展并超越現(xiàn)代農(nóng)業(yè)思想的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。有機(jī)農(nóng)業(yè)作為一種環(huán)境友好、資源節(jié)約型的生產(chǎn)方式，不僅為人類(lèi)提供了健康、安全的食物，而且還改善了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和人類(lèi)的生態(tài)文明建設(shè)。中國(guó)五千年來(lái)是以農(nóng)業(yè)立國(guó)。農(nóng)業(yè)在五行中屬土，五行中土為生養(yǎng)萬(wàn)物。而民以食為天，飲食是我們每一個(gè)民族都關(guān)注的民生問(wèn)題。是故，在中國(guó)推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)應(yīng)該大力推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)——Biodynamic Agriculture，又譯為'活力有機(jī)農(nóng)業(yè)'或'自然活力農(nóng)耕'，是魯?shù)婪?斯坦納在1924年為治療和保護(hù)土地提供的一劑良方，它被視為有機(jī)農(nóng)業(yè)中最科學(xué)、最的農(nóng)業(yè)耕種方法。
以上就是生物動(dòng)力法的全部?jī)?nèi)容，生物動(dòng)力法源于奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪颉に固辜{提出的一套特殊的農(nóng)業(yè)耕作理論；它是釀造葡萄酒的一種辦法，它將整個(gè)葡萄園當(dāng)做一個(gè)完整的生態(tài)，強(qiáng)調(diào)生物的多樣性，這其中就包括植物和動(dòng)物；減少人為的干預(yù)，通過(guò)對(duì)土地、環(huán)境、。
