食鹽中的化學(xué)？食鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉（化學(xué)式NaCl）在食鹽中含量為99%，部份地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時(shí)世界大部分地區(qū)的食鹽都通過(guò)添加碘來(lái)預(yù)防碘缺乏病，那么，食鹽中的化學(xué)？一起來(lái)了解一下吧。
食鹽主要成分是氯化鈉，化學(xué)式NaCl，主要含鈉元素和氯元素。加碘食鹽中會(huì)含有少量碘酸鉀但不影響那兩種元素是主要元素
食鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉（化學(xué)式NaCl）在食鹽中含量為99%，部份地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時(shí)世界大部分地區(qū)的食鹽都通過(guò)添加碘來(lái)預(yù)防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽
所以主要是 NaCl
個(gè)別地區(qū)：NaCl KCl KIO3（碘酸鉀）
食鹽是指來(lái)源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于百分之九十五。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇含量不得超過(guò)20毫克每千克。食鹽中鎂、鈣含量過(guò)多可使鹽帶苦味，含氟過(guò)高也可引起中毒。近年來(lái)許多試驗(yàn)證實(shí)，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，膳食中食鹽攝入過(guò)多，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織建議每人每日攝入5克以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓。我國(guó)規(guī)定成人每日攝入6克食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。
中國(guó)古人調(diào)味，先要用鹽和梅，故《尚書》稱：“若作和羹，爾惟鹽梅。”五味之中，咸為首，所以鹽在調(diào)味品中也列為第一。今中國(guó)人食用之鹽，沿海多用海鹽，西北多用池鹽，西南多用井鹽。海鹽中，淮鹽為上；池鹽中，乃河?xùn)|鹽居首；井鹽中，自貢鹽最好。
食鹽的主要成分是氯化鈉，其化學(xué)式是NaCl，還有少量的碘酸鉀，其化學(xué)式是KIO3。除上面兩種成分外，可能還含有氯化鎂、氯化鈣等微量物質(zhì)，其化學(xué)式是MgCl2、CaCl2。
氯化鈉是食鹽的主要成分，其化學(xué)式是NaCl，是一種離子型化合物。純凈的氯化鈉晶體是無(wú)色透明的立方晶體，由于雜質(zhì)的存在，使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細(xì)小的晶體粉末，比重為2.165（25/4℃），熔點(diǎn)801℃，沸點(diǎn)1442℃，相對(duì)密度為2.165克/立方厘米，味咸，含雜質(zhì)時(shí)易潮解。氯化鈉溶于水或甘油，難溶于乙醇，不溶于鹽酸，水溶液中性并且導(dǎo)電。固態(tài)的氯化鈉不導(dǎo)電，但熔融態(tài)的氯化鈉導(dǎo)電。在水中的溶解度隨著溫度的升高略有增大。當(dāng)溫度低于0.15℃時(shí)可獲得二水合物NaCl·2H2O。
鹽在化學(xué)中是指含有兩種或兩種以上金屬陽(yáng)離子和酸根陰離子的化合物。
一、鹽：
食鹽是晶體氯化鈉（分子式NaCl），用于食用。食鹽中97%的成分是氯化鈉。
食鹽按原料來(lái)源可以分為海鹽、湖鹽、井鹽和巖鹽（礦鹽）；按照是否加碘，可分為碘鹽和無(wú)碘鹽。普遍食鹽加碘是糾正人體碘缺乏、消除碘危害行之有效的公共衛(wèi)生措施。
食鹽對(duì)人類的作用在于保持機(jī)體平衡，調(diào)節(jié)人體機(jī)能，為人體補(bǔ)充微量元素，是維持人類正常發(fā)育所不可缺少的物質(zhì)。
二、用途：
1.可以與硝酸銀反應(yīng)得到氯化銀沉淀；
2.固體食鹽可以與濃硫酸共熱得到氯化氫氣體；
3.電解氯化鈉溶液可得到氯氣、氫氣和氫氧化鈉；
4.電解熔融氯化鈉可得到單質(zhì)鈉和氯氣。
三、相關(guān)制法：
工業(yè)上用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質(zhì)，叫做粗鹽。粗鹽經(jīng)溶解、沉淀、過(guò)濾、蒸發(fā)，可制得精鹽。
為了消除碘缺乏危害，保護(hù)公民身體健康，國(guó)家對(duì)消除碘缺乏危害，采取長(zhǎng)期供應(yīng)加碘食鹽（以下簡(jiǎn)稱碘鹽）為主的綜合防治措施。
生理作用：
一、維持細(xì)胞外液的滲透壓：
Na+和Cl-是維持細(xì)胞外液滲透壓的主要離子；K+和H2PO4-是維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓的主要離子。
以上就是食鹽中的化學(xué)的全部?jī)?nèi)容，食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅等雜質(zhì)。一、鋇鹽 鋇鹽是一種重要無(wú)機(jī)鹽類。鋇鹽制造過(guò)程中，首先要將重晶石礦進(jìn)行還原焙燒，得到硫化鋇，然后再以硫化鋇為原料制造各種鋇。二、氯化物 氯化物在無(wú)機(jī)化學(xué)領(lǐng)域里是指帶負(fù)電的氯離子和其他元素帶正電的陽(yáng)離子結(jié)合而形成的鹽類化合物。
