吃大閘蟹的歷史？據最早的文字記載，中國人是周朝時代開始吃螃蟹的。吃螃蟹的起源流傳較廣的版本是大禹治水路過農戶家以及乾隆暗訪迷了路遇到少女這兩個傳說，但沒有任何文獻明確記錄過誰是第一個吃螃蟹的人，因此這兩種傳說并不屬實。那么，吃大閘蟹的歷史？一起來了解一下吧。
根據考古發掘發現，在距今5000多年的太湖流域良渚文化、上海地區崧澤文化的遺址里就發現了大量的蟹殼。
在《周禮》的注釋里，著名學者鄭玄提到了周代人祭祀進獻神靈的食物有“蟹胥”，其實就是蟹肉醬。
《周禮》一般運慧被認為是成書在東周，那么從那時起古人就已經在吃螃蟹了。在先秦時期又有所謂“百醬”的調味品，《周禮》中“凡王之饋，食用六谷。……醬用百有二十饔”就是明證。醬是醯(醋)、醢(肉醬)的總稱。孔子有“不得其醬不食”(《論語·公黨》的感嘆，可見當時的飲食已經講究調味了。蟹肉醬作為肉醬也就是醯，在當時貴族的食譜和祭祀的名目上都有出現。
生于東魯的孔子或者也曾食用蟹胥，畢竟“食不厭精膾不厭細”是夫子的名言，從一個側面也旁褲答折射出古人愛吃會吃的可愛之處。
最早吃螃蟹的人應該是青州、徐州等沿海的東夷民族，這從《周禮》、《漢武洞冥記》的記載可以推測。俗話說“靠山吃山，靠水吃水”，與海洋相鄰的東夷自然有了捕捉螃蟹的便利，蟹肉在當時的考古遺存里也有部分殘留。但歷史是復雜的，我們無法得知究竟是哪一位勇士在具體某年某天吃下了第一只螃蟹。但我們可以知道的是先秦時期人們已經有了食用蟹肉的風俗。
漢代的時候人們吃螃蟹大概應該以海蟹為主，使用方法也很簡單。
周朝是現有文獻中提兆肢到最早吃螃蟹的朝代。
從當年蘆塵我們先人吃剩下的
蟹殼和其他動物骨頭的出土年代，
大陪猜禪約可以推測是在7000—8000年之前。
在距今5000多年的太湖流域良渚文化歲逗、上海地區崧澤文化的遺知雀虧址里發現了大量的蟹殼。在《周禮搭神庖人》里記載的周天子吃的那種“青州之蟹胥”是中文典籍里關于螃蟹的最早記載。
有一種說法說是大禹的得力干將巴解，大禹治水期間，巴解監督工程，但有一個工程進展被夾人蟲所阻礙，巴解就命人挖溝將滾燙的水冊侍倒進去，將夾人蟲燙死，人們喚姿備發現和毀燙死的夾人蟲變成了紅色并且很香，但沒有人敢去嘗試，是巴解去掰開殼嘗試發現很美味，之后人們也就開始將夾人蟲蒸熟吃，為紀念這吃蟹第一人，人們取“解”和“蟲”組成了“蟹”，用之對夾人蟲重新命名。
第一個喊碧吃螃蟹的人是漢武帝劉徹，古代人吃螃蟹方式有腌熟而食，后來發展成煮熟而食。
大漢王朝時期，漢武帝劉徹統一天下的時候，西罩宏域那邊的小國，為了以示自己對大漢的尊敬，就送給當朝天子一些螃蟹，那時候的人，哪里見過這玩意兒，六只腳前面還有兩個鉗子，殼子還賊硬，看著就有點害怕。漢武帝劉徹就尋思，我是當朝天子，不能表現出膽怯，要不然滿朝文武看到我害怕，那得多沒面子，就讓人把螃蟹給煮了，吃完之后覺得鮮美無比，對西域來的使節進行封賞，也就這樣漢武帝劉徹成為了第一個吃螃蟹的人。
古代人吃螃蟹大都以腌制的方法，配料用的是鮮姜、白糖物滲冊水以及食用鹽等，然后放到容器里面腌制將近二十來天，就可以進行食用了。當然古代人也是很會享受的，吃的時候也要有點蘸料，比如生姜末和醋蘸著吃，這種吃法在古代是非常普遍的，那時候人們覺得這種吃法能夠把螃蟹的鮮味發揮到極致。
以上就是吃大閘蟹的歷史的全部內容，但我們可以知道的是先秦時期人們已經有了食用蟹肉的風俗。漢代的時候人們吃螃蟹大概應該以海蟹為主，使用方法也很簡單。從前面所說的《洞冥記》的記載是煮螃蟹，大致是吃一個原汁原味。總的來看秦漢時期食蟹還并不廣泛。
