苯甲酸鈉化學(xué)式，最嚇人的化學(xué)方程式

苯甲酸鈉化學(xué)式？苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C7H5NaO2，是一種白色顆粒或晶體粉末，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對(duì)分子質(zhì)量為144.12，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的pH值為8，可溶于乙醇。那么，苯甲酸鈉化學(xué)式？一起來(lái)了解一下吧。

制取苯甲酸鈉化學(xué)式

苯甲酸鈉

開(kāi)放分類： 食品安全、化學(xué)

苯甲酸鈉 Sodium benzoate 又稱 :安息香酸鈉。 CAS:532-32-1 產(chǎn)品規(guī)格:工業(yè)級(jí)、食品級(jí) [分子式]:C7H5NaO2 [性狀]:白色顆粒或結(jié)晶性粉末。無(wú)氣味,有甜澀味。 [用途]:化學(xué)分析用試劑;用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究

苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇、氯仿和非揮發(fā)性油。在使用中多選用苯甲酸鈉；苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。我簡(jiǎn)單介紹一下苯甲酸鈉：苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的

物化性質(zhì)(Physical Properties)

1、含量：≥99.5%；

2、外觀：合格；

3、水不溶物：0.01；

4、堿度：合格；

5、氯化物：0.01；

6、硫酸鹽：0.005；

7、鐵：0.0005；

苯甲酸鈉防腐劑。

山梨酸鉀化學(xué)式

谷胺酸鈉C5H8NO4Na

苯甲酸鈉C6H5CO2Na

山梨酸鉀C6H7KO2

羥丙基二淀粉磷酸脂：這是種混合物

安賽蜜：C4H4KNO4S

三聚磷酸鈉：Na5P3O10

檸檬酸：C6H8O7

苯丙胺酸：C9H11NO2

羧甲基纖維素鈉：C8H11O5Na

對(duì)苯二甲酸化學(xué)式

山梨李春酸鉀：

學(xué)名己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯禪鉛酸鉀 化學(xué)式 C6H7KO2結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 CH3CH=CHCH=CHCOOK 苯甲酸鈉：

又稱 :安息香酸鈉賀擾好化學(xué)式C6H5CO2Na

苯甲酸鈉結(jié)構(gòu)式

山梨酸鉀(化學(xué)式:C6H7O2K),又名2,4-己二源磨烯酸鉀

苯甲酸鈉（化學(xué)式：C6H5CO2Na）

這兩個(gè)都是雹弊斗食品添加劑，用卜虧量范圍內(nèi)無(wú)害

苯甲酸鈉的化學(xué)性質(zhì)

1、苯甲酸的結(jié)構(gòu)式：

2、苯甲酸鈉的結(jié)構(gòu)式：

擴(kuò)展資料

1、苯甲酸分子式為C?H?COOH，苯甲酸為鱗片狀或針狀結(jié)晶，具有苯或甲醛的氣味。常溫為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶。

2、苯甲酸鈉：白色顆粒或晶體粉末，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜。相對(duì)分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水溶于乙醇。

苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴于食品的PH 值。其防腐的最適PH 值為2.5~4.0。

參考資料來(lái)源：—苯甲酸鈉

參考資料來(lái)源：—苯甲酸

以上就是苯甲酸鈉化學(xué)式的全部?jī)?nèi)容，(Sodium Benzoate)分子式:C 6 H 5 COONa 是苯甲酸的鈉鹽,無(wú)嗅或略帶安息香氣味,在酸性食品中能部分轉(zhuǎn)為有活性的苯甲酸,防腐機(jī)理同苯甲酸。