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微生物檢驗，微生物檢驗自我總結(jié)

生物
2023-05-22

目錄
微生物檢驗自我總結(jié)
疾控中心微生物檢驗科工作怎么樣
微生物常規(guī)五項檢測
有關(guān)微生物的參考文獻(xiàn)
微生物檢驗對疾病的診治

微生物檢驗自我總結(jié)

食品微生物檢驗方法是食品質(zhì)量管理必不可少的重要組成部分，它是貫徹"預(yù)防為主"的方針，可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發(fā)生，保障人民的身體健康。

食品微生物檢驗是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判定被檢食品是否食用的科學(xué)依據(jù)之一。

通過食品微生物檢驗，可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況，能夠?qū)κ称繁患?xì)菌污染的程度作出正確的評價，為各項衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)。

折疊編輯本段范圍

①生產(chǎn)環(huán)境的檢驗:車間用水、空氣、地面、墻壁等。

②原輔料檢驗:包括食用動物、谷物、添加劑等一切原輔材料。

③食品加工、儲藏、銷售諸環(huán)節(jié)的檢驗:包括食品從業(yè)人員的衛(wèi)生狀況檢驗、加工、運輸車輛、包裝材料的檢驗等。

④食品的檢驗:對出廠食品、可疑食品及食物中毒食品的檢驗。

折疊編輯本段范圍

國內(nèi)外開展微生物檢驗的食品種類較多，食品分類方法也不盡相同。總的來看涉及微生物檢驗的食品種類主要有:奶制品、預(yù)烹煮食品、飲用水、蛋制品、水果、谷物、嬰幼兒食品、肉及肉制品、軟體動物、禽肉、貝類、白明膠、香草(藥)、即食食品、罐頭食品、調(diào)味品，粉類制品、豆制品、冷凍飲品、糖果、海鮮、甜點、蔬菜、藻類、食療食品、米虧鍵面制品等。

我國開展微生物檢驗的重點食品種類為:奶制品、罐頭食品、調(diào)味品、蛋制品、淀粉類制品、發(fā)酵和非發(fā)酵性豆制品、冷凍飲品、糖果、飲用天然礦泉水等，其中食糖以及保健品的微生物檢驗為我國所獨有。

折疊編輯本段指標(biāo)

目前，我國衛(wèi)生部頒布的食品微生物指標(biāo)有菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌3項。

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指食品檢樣在嚴(yán)格規(guī)定的條件下(樣品處理、培養(yǎng)基及其pH值、培養(yǎng)溫度與時間、計數(shù)方法等)培養(yǎng)后，單位重量(g)、容積(mL)或表面積(cm)上，所生成的細(xì)菌菌落總數(shù)。

大腸菌群

腸桿菌科的埃希氏菌屬，檸檬酸桿菌屬，腸桿菌屬和克雷伯菌屬統(tǒng)稱為大腸菌群。它們均來自人或溫血動物腸道，不形成芽孢，在35-37℃條件下發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性桿菌。這些細(xì)菌是寄居于人及溫血動物腸道內(nèi)的常居菌，它隨著伍空鄭大便排出體外。食品中如果大腸菌群數(shù)越多，說明食品受糞便污染的程度越大。故以大腸菌群作為糞便污染食品的衛(wèi)生指標(biāo)來評價食品的質(zhì)量，具有廣泛的意義。

致病菌

致病菌即能夠引起人們發(fā)病的細(xì)菌。大腸菌群檢驗呈陽性，并懷疑食品可能受到致病菌污染時可進(jìn)行致病菌檢驗。在我國現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)中，致病菌一般指"腸道致病菌和致病性球菌"，主要包括沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、致病性鏈球菌等四種，致病菌不允許在食品中檢出。

對不同的食品和不同的場合，應(yīng)選擇一定的參考菌群進(jìn)行檢驗。如海產(chǎn)品以副溶血性弧菌作為參考菌群，蛋與蛋制品以沙門氏菌菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌等作為參考菌群，米、面類食品以蠟樣芽孢桿菌、變形桿菌、霉菌等作為參考菌群，罐頭食品以耐熱性芽孢菌作為參考腔頌菌群等。

疾控中心微生物檢驗科工作怎么樣

微生物檢驗知識大全

槐族你知道什么是微生物檢驗嗎?你對微生物檢驗知識了解嗎?下面是我為大家?guī)淼年P(guān)于微生物檢驗的知識，歡迎閱讀。

一.涂片鏡檢結(jié)果與培養(yǎng)結(jié)果不吻合?

1、涂片結(jié)果是報告所有檢見病原菌，而培養(yǎng)的目的是檢出致病菌，因此會產(chǎn)生不一致的情況。

2、一些苛養(yǎng)菌需要在特殊環(huán)境或培養(yǎng)基上生長，因此常規(guī)培養(yǎng)不一定能得到結(jié)果。

我們先來談?wù)勥@第一個問題：涂片鏡檢結(jié)果與培養(yǎng)結(jié)果不吻合?。正如謝軼老師說的那樣：首先我們的搞懂什么是涂片?什么是培養(yǎng)?涂片的原則在排除一些檢查前或檢驗中的因素后其實就是：所見即所得!而培養(yǎng)呢?是根據(jù)檢驗的目的,檢出可能的致病菌，因此會產(chǎn)生不一致的情況;也正如一些老師聊到的那樣：一些苛養(yǎng)菌，厭氧菌等需要在特殊環(huán)境或培養(yǎng)基上生長，因此常規(guī)培養(yǎng)不一定能得到結(jié)果。

二.取的明顯是膿液標(biāo)本，為何培養(yǎng)報告為無菌生長?

1、涂片結(jié)果是報告所有檢見病原菌，而培養(yǎng)的目的是檢出致病菌，因此會產(chǎn)生不一致的情況;

2、一些苛養(yǎng)菌需要在特殊環(huán)境或培養(yǎng)基上生長，因此常規(guī)培養(yǎng)不一定能得到結(jié)果。

我們先來談?wù)勥@第一個問題：涂片鏡檢結(jié)果與培養(yǎng)結(jié)果不吻合?正如謝軼老師說的那樣：首先我們的搞懂什么是涂片?什么是培養(yǎng)?涂片的原則在排除一些檢查前或檢驗中的因素后其實就是：所見即所得!而培養(yǎng)呢?是根據(jù)檢驗的目的,檢出可能的致病菌，因此會產(chǎn)生不一致的情況;也正如一些老師聊到的那樣：一些苛養(yǎng)菌，厭氧菌等需要在特殊環(huán)境或培養(yǎng)基上生長，因此常規(guī)培養(yǎng)不一定能得到結(jié)果。

標(biāo)本采集和培養(yǎng)方式：

1、未破裂膿腫：消毒覆于膿腫表面的皮膚，用注射器將膿腫內(nèi)容物吸出，注射器針頭扎入無菌橡膠瓶蓋(青霉素小瓶橡膠塞)。---厭氧培養(yǎng)or需氧培養(yǎng)

2、開放病灶和膿腫：不建議做厭氧培養(yǎng);用無菌生理鹽水或70%酒精擦拭除去表面分泌物，盡返核量去除表面菌群，用拭子采集病灶底部或邊緣的標(biāo)本，置于需氧培養(yǎng)基中。---需氧培養(yǎng)。

三.今天的培養(yǎng)結(jié)果與前一天的'不一樣?

1、取材是否一致;

2、痰標(biāo)本，選擇優(yōu)勢菌做鑒定藥敏，就可能導(dǎo)致兩次結(jié)果不一致。

四.明顯是稀便，培養(yǎng)結(jié)果為何正常?

1. 大便培養(yǎng)，通常只能鑒定志賀菌、沙門菌感染。

2. 很少醫(yī)院常備致病性大腸桿菌鑒定血清。

3. 很少醫(yī)院能夠做艱難梭菌培養(yǎng)，但有一部分醫(yī)院能做培養(yǎng)和鉛世弊毒素檢測。

4. 很少醫(yī)院能常備霍亂弧菌血清。

與國際微生物檢驗的差距-缺項

1. 艱難梭菌：醫(yī)院感染常見病原菌，一些發(fā)達(dá)國家中排名第一

2. 肺炎鏈球菌尿抗原檢測

3. 軍團(tuán)菌尿抗原檢測

4. 非典型分枝桿菌

5. 呼吸道感染病毒

五.培養(yǎng)陽性的病原菌都需要用抗菌藥物治療嗎?

1. 不是;

2. 培養(yǎng)陽性≠感染，可能為污染(血培養(yǎng))，可能為定植(痰培養(yǎng));

3. 任何結(jié)果必須結(jié)合臨床情況進(jìn)行評價(重要);

4. 感染部位的清創(chuàng)、引流、換藥比使用抗菌藥更重要;

改善患者全身情況：器官功能支持、糾正酸堿平衡、電解質(zhì)紊亂、低蛋白血癥、高血糖等。

六.選擇藥敏報告敏感的藥物，為什么臨床療效無效?

1. 體外藥敏試驗只能預(yù)測體內(nèi)治療效果，一般規(guī)律，耐藥=治療無效;敏感≠治療有效;

2. 可能不是真正的致病菌(定植或污染);

3. 細(xì)菌本身因素(如誘導(dǎo)耐藥，生物被膜);

4. 感染部位的藥代動力學(xué)因素;

5. 藥敏試驗中有些藥物單獨使用無效，但可以與其他藥物聯(lián)合用藥。

“嚴(yán)重的腸球菌感染，如心內(nèi)膜炎，除非證明其對慶大霉素和鏈霉素高水平耐藥外，可用氨芐西林、青霉素或萬古霉素(對于敏感株)加一種氨基糖苷類進(jìn)行聯(lián)合治療，起到協(xié)同殺菌作用。”

銅綠假單胞菌：對氨芐西林、阿莫西林、阿莫西林-克拉維酸、復(fù)方新諾明、1、2代頭孢天然耐藥。對三代頭孢(噻肟、曲松)即使藥敏試驗敏感，在實際里程治療中也需要超大劑量才會取得療效。頭孢中僅他啶和吡肟。

銅綠假單胞菌有對跟多藥物的誘導(dǎo)耐藥性，在體外試驗可能沒有表現(xiàn)出來，但一旦接觸某種抗生素，其沉默的耐藥基因可能被誘導(dǎo)激活，耐藥性則表現(xiàn)出來，這種特性在β-內(nèi)酰胺抗生素中尤為明顯，可導(dǎo)致體外敏感，但實際治療卻無效。

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微生物常規(guī)五項檢測

微生物檢測有一般微生物如細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母計數(shù)檢測，以及致病菌檢測，在一定的培養(yǎng)條件下(相同的培養(yǎng)基、溫度以及培養(yǎng)時間)，同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征。

根據(jù)微生物的代謝特點，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品。與選擇螞叢升培養(yǎng)相比，鑒別培養(yǎng)基的鑒別所得結(jié)果的范圍比較小，一般悶老可直接測定某微生物的種類。選擇培養(yǎng)一般是通過觀察微生物的同化作用類型或某一特征進(jìn)行間接判斷，得到的微生物往往并不只有一種鄭鋒，但是能夠大致確定這些微生物存在的共有特征從而對其分類。