乳糖化學(xué)式？乳糖化學(xué)式為C12H22O11 乳糖發(fā)酵會產(chǎn)生乳酸和二氧化碳，這個我具體不是很清楚，酸牛奶好像是乳酸菌發(fā)酵將乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，轉(zhuǎn)化到乳酸就算完成了。乳酸可以在有氧條件下轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水，比方說在肌肉中的乳酸就這樣進(jìn)行轉(zhuǎn)化的。還有大腸桿菌可以將乳糖發(fā)酵產(chǎn)生乳酸和二氧化碳。那么，乳糖化學(xué)式？一起來了解一下吧。
蔗糖、麥芽糖、乳糖都是二糖,它們是同分異構(gòu)體,分子式均為C12H22O11
淀粉、纖維素、糖原的分子式為（C6H10O5）n,因為n值不確定,所以它們不是同分異構(gòu)體
乳糖化學(xué)式為C12H22O11
乳糖發(fā)酵會產(chǎn)生乳酸和二氧化碳，這個我具體不是很清楚，酸牛奶好像是乳酸菌發(fā)酵將乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，轉(zhuǎn)化到乳酸就算完成了。乳酸可以在有氧條件下轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水，比方說在肌肉中的乳酸就這樣進(jìn)行轉(zhuǎn)化的。還有大腸桿菌可以將乳糖發(fā)酵產(chǎn)生乳酸和二氧化碳。
乳糖是哺乳動物乳汁中特有的一種雙糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所構(gòu)成。甜度是蔗糖的1/5，微甜。
在牛乳中約含4%，人奶中含5%到7%。在食品工業(yè)中，用于作嬰兒食品、糖果、人造牛奶等；在醫(yī)藥工業(yè)中，用于藥品的甜味劑和賦形劑。
乳糖，英文：lactose，二糖的一種，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。
為4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。
擴(kuò)展資料:
乳糖的用途:
利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點,對某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。
參考資料來源:百度百科-乳糖
牛奶是混合物中的乳濁液
化學(xué)成分復(fù)雜
主要含水，鈣，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類...
不能用化學(xué)式表示。
化學(xué)式只能用來表示物質(zhì)時只能表示純凈物。
乳糖，12碳2糖，化學(xué)式與蔗糖一樣。都是C12H22O11
乳糖的分子是由一分子葡萄糖（C6H12O6）和一分子半乳糖（C6H12O6）縮合掉1分子水形成的
以上就是乳糖化學(xué)式的全部內(nèi)容，乳糖化學(xué)式為C12H22O11 乳糖發(fā)酵會產(chǎn)生乳酸和二氧化碳，這個我具體不是很清楚，酸牛奶好像是乳酸菌發(fā)酵將乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，轉(zhuǎn)化到乳酸就算完成了。乳酸可以在有氧條件下轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水，比方說在肌肉中的乳酸就這樣進(jìn)行轉(zhuǎn)化的。還有大腸桿菌可以將乳糖發(fā)酵產(chǎn)生乳酸和二氧化碳。
